 五花茶，一种中国民间传统饮品，广东人常饮的凉茶之一，顾名思义就是由五种具有一定治疗功效的花配伍炮制而成。 历史上岭南为疠瘴之地，多雨潮湿。先民们为了除湿去热，适应环境，遂采集一些清热解毒、消暑去湿的草药，经过一些具有中医药知识的人的长期实践配伍，遂各师各法，创造出多式多样的“凉茶”。 这些凉茶分苦和甜两种，常见的有五花茶、银菊茶、竹蔗水、生鱼葛菜水、葫芦茶、苦瓜干凉茶等。这些凉茶性微寒，具有清热、解毒、消暑去湿、减低肠胃刺热、利小便、凉血、预防夏季风热感冒及流行性感冒的功效，尤其适合夏天时饮用，其他功效则视乎所用的药材而定。 五花茶的两种基本花： 菊花 金银花 五花茶在中国传统药典中都没有固定配方，大部份凉茶店或五花茶汤包都会用金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花这五种花。有个别方剂根据饮用者的体质而略作修改，有时会换成款冬花、玫瑰花或辛夷花、水翁花。但五花茶中的菊花和金银花是两种必须保留的基本花。菊花分白菊和黄菊。白菊花清肝明目效果好，眼睛干涩、口干口苦时可用；黄菊清热解毒作用更好，上火、口腔溃疡、牙龈肿痛时可用。 五花茶的南北之别 南五花茶以金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花的配伍为代表，分别取其清热解毒、清肝明目、清热凉血、清热祛湿和祛湿解暑作用，主要用于预防夏季风热感冒及流行性感冒，对出现头晕头痛、鼻涕黄稠、面红目赤、食欲不振等症状的人有一定疗效，适用于南方湿热体质者饮用。 北五花茶则以罗汉果五花茶为基本方：罗汉果加金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花等五花，具有清热解毒、生津止渴、解酒去湿、健胃消滞等作用，较适合感冒而易出现皮肤干燥、鼻干咽痒、身体烦热等症状的北方阳盛体质者饮用。 月季、玫瑰更宜女人 五花茶，为寒凉性茶饮，喝多了容易闹肚子，特别是平时就爱喝热水怕生冷食物的人，甚至一剂都喝不得。 女性朋友对此比较苦恼，喝吧，特殊生理期不舒服；不喝吧，感觉火就要把自己吞没。这时，不妨试试将其中一两味换为月季花、玫瑰花等温性的花，就像在一杯冰水里兑开水一样，平和药性。  |
