对于没有经过加工的生茶不能直接饮用，首先，此类茶叶的干净程度较差，未经过处理，其次，生茶叶没有经过消杀，其茶内物质成分较为复杂，而其中一部分并不适合吸收，最后，生茶未经过系统加工，其滋味、香气均较差，并没有饮用的价值，因此生茶不能直接喝。 生茶不宜饮用，所谓生茶是指没有经过加工的鲜叶，或者杀青后不经揉捻而直接干燥的茶叶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。 而这类茶并不适合饮用。 但是需要注意，经过加工的普洱生茶，则是可以直接饮用的。 普洱生茶只是时间短的生茶苦涩味较重，品饮时，刺激性很强，若是要喝生茶，建议选择采摘当年的春茶茶芽压制的紧茶，滋味清和，没有苦涩感，有回甘，香气高长耐冲泡。  |
