结构：煮茶是将茶叶投入壶中、注水，开火煮至沸腾，而蒸茶将茶叶放入上层茶仓，茶水是分离的。 投茶：煮茶需要的用茶量更小，而蒸茶的用茶量更多。 茶水：煮茶滋味更浓郁、厚重，而蒸茶茶汤更为醇爽、富足。 时间：煮茶2~5分钟即可，时间短，而蒸茶一般需要30分钟左右。 煮茶壶分有内胆和无内胆两种，有内胆的煮茶壶，煮茶时，将茶叶投至内胆当中，让茶叶与水充分接触，且在注水的时候，叶底不会顺着茶水一块儿流出，影响饮茶时的口感和体验。而没有内胆的煮茶壶，在煮茶的时候，茶叶与水之间的接触更加充分，在倒出茶汤的时候需要用茶滤过滤叶底。 至于蒸茶壶，是由上半部分的喷淋杯和下半部分的一个蒸汽收集器共同组成。 喷淋杯上开有若干喷淋槽，当蒸汽从喇叭状的蒸汽收集器当中，上升至喷淋杯中，会将茶叶浸湿，内质由此浸出，从喷淋槽当中流下，最后落入底部茶汤中。 蒸茶壶与煮茶壶之间，二者各有各的好处。煮茶的时间更快，从煮水到可以将茶汤倒出的时间，不过5分钟。蒸茶在饮用茶汤时，虽然所需要的时间更长，就更适合在时间比较宽裕的时候使用。蒸一壶茶，蒸汽大量涌出，茶香充满整个屋子，舒适且自如。  |
