茯茶是什么茶

2023-6-5 20:21| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 42| 评论: 0

摘要:    茯茶是黑茶的一种,同时也是后发酵茶、紧压茶。茯茶主产于陕西泾阳,由于在伏天加工制作,因此又称伏茶、茯砖茶、边茶、边销茶等,茯茶外形像一个砖块,棱角分明,色泽黑褐,汤色棕红,金花茂盛,带有菌花香 ...
  
饮茶学问

茯茶是黑茶的一种,同时也是后发酵茶、紧压茶。茯茶主产于陕西泾阳,由于在伏天加工制作,因此又称伏茶、茯砖茶、边茶、边销茶等,茯茶外形像一个砖块,棱角分明,色泽黑褐,汤色棕红,金花茂盛,带有菌花香,滋味醇厚回甘绵滑,且适宜长期存放。

茯茶的特点

茯茶,以发花发酵等为特征性工艺,以富含“金花菌”闻名古今,以唯一可以长期存放,存放时间愈久其陈香味愈浓;以滋味醇和、金花茂盛而驰名,是中国六大茶类之一黑茶贵品,其原料特殊、加工工艺与机理复杂、品质品味独特、功效奇特,乃茶之上品。

茯茶就属于紧压茶,经过陈化多年,茯茶其内质已经达到相当优良的转化,甜柔醇爽,茶香芬芳,既适合当下即开启饮用,也适合收藏起来。

茯茶品质的独特源自于原料的与众不同。茯茶一般采用具有一定成熟度的原料经独特加工工艺精制而成。成熟之叶,其茶多糖、蛋白质、特种氧基酸、茶色素、茶皂素等内含物比嫩度较高的芽叶高出多倍,香气成分也大多留在成熟的茶叶梗茎内,因此,茯茶的保健功能在一定程度上与原料的成熟度密切相关。

另外,成熟度高的茶叶更有利于茯茶的后发酵,固此,陈年茯茶品质更突出。

  
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