 一、什么是老茶? 1、存放时间较久的老白茶的滋味醇厚; 2、存放时间长且保存得当的普洱生饼和熟砖(青饼)香气馥郁持久。 3、储存条件好的绿茶在经过一段时间之后口感也会变得柔和甘甜,甚至带有花香或者果香的味道。 4、红茶中的黑茶如安化松针等也有着很好的耐泡性以及后劲足的特点。 5、乌龙茶中部分品种有着独特的药理性功效,比如武夷岩茶大红袍就具有降脂降压的作用等等......这些都是需要长期存储才能体现出来的特点。所以很多收藏爱好者都会选择购买一些有价值的古董级的名优品来作为投资或者是自己喝用。 二、哪些茶叶适合长时间储藏 一般来说,只要符合以下三个条件的都可以考虑用来做长时间的贮藏: 1.原料本身品质好 (1)干仓仓储——指干燥通风无其他杂味的环境里贮存 (2)洁净度高的环境—干净卫生没有异味 (3)含水量低的嫩叶或芽头 2.包装密封性能好 3.贮放容器透气性好 4.避光防潮效果好 三、如何判断茶叶是否适宜长时储存在冰箱冷藏柜内 首先我们来看一下什么样的茶叶可以放进冷冻室进行长期的保管吧! 1、发酵程度较轻的白毫银针 由于白牡丹是微发酵茶类,它的制作工序比较简单,因此它所内含有的多酚类和酯多糖类等物质不会发生太大的变化。而像铁观音这类半发酵类的茶则不一样,它们含有大量的咖啡碱成分,如果放在常温下的话会加速这些物质的氧化反应因此在低温环境下能够有效防止它们的继续氧化变质! 当然除了白毫银针之外像是茉莉花茶、碧螺春这类的不发酵或是轻发酵类型的茶也是可以放入冰箱中进行短期保管的因为这一类茶叶所含有的活性酶较少,所以在高温条件下容易受到破坏从而降低其饮用价值! 2、龙井茶 其实龙井茶和白毛尖都属于绿茶的范畴之内!但是这两者又有所区别了!龙井茶是属于全发酵型的茶叶,它在加工的过程中会有大量微生物参与进去的而且这种茶叶还富含多种氨基酸和维生素等多种营养成分!并且其中含有很多的多酚类和儿茶素之类的抗氧化元素!如果在室温的环境下很容易就会变酸发霉而在低温环境中就可以有效的抑制细菌的生长繁殖并保持新鲜度和营养值了 另外如果是已经冲泡过的龙井茶,那么也可以直接将其放置于保鲜盒之中置于冰箱冷藏柜当中这样不仅可以避免串味的产生同时还可以保证其新鲜的口味噢 四、为什么有些茶不宜长久存留 对于大多数爱饮茶的朋友来讲都希望买来的新货能尽早地品尝到鲜美的味道但是对于某些特殊种类的茶叶而言却是恰恰相反的!比如说那些  |
