倒茶的顺序应自左到右顺时针倒茶，公道杯口与倒茶方向是相反的，如习惯左手持壶，则可逆时针，在倒茶汤的时候要分倒均匀，而且倒茶汤的时候切勿倒满，所以倒七分满即可，同时在喝茶的时间里，要注意及时添加茶汤，避免空杯情况现象。 分杯完，我们给客人递茶杯时，也要注意拿杯子的位置，这个是个卫生的问题。手直接触碰杯沿，会让客人看了心里不舒服，因此，请客喝茶一定要备杯垫或者托盘，或者拿杯沿下面的位置。 在喝茶过程中，我们要为客人勤斟茶，勤续水。一般客人喝过几口茶后，就应及时续茶，不可让客人杯中的茶汤见底。 这种做法的寓意是："茶水不尽，慢慢饮，慢慢叙。"如果发现茶汤茶味淡薄，应及时换茶。  |
