摘要:    主要区别是,具有不同的性质,不同的茶叶制作,不同的工艺和不同的品质特点,如下; 一,性质不同 1.铁观音茶 它属于青茶,是中国十大名茶之一,原产于福建泉州市市安溪县西坪镇。 2.绿茶 绿茶,是中国的主 ...
  
茶叶知识

主要区别是,具有不同的性质,不同的茶叶制作,不同的工艺和不同的品质特点,如下;

一,性质不同

1.铁观音茶

它属于青茶,是中国十大名茶之一,原产于福建泉州市市安溪县西坪镇。

2.绿茶

绿茶,是中国的主要茶类之一,绿茶包括很多,如,午子仙毫,黄山毛峰,六安瓜片,信阳毛尖,狗脑贡茶,云雾毛尖,曾侯银剑,大悟绿茶,平水珠茶,宝洪茶,饶白眉等。

二,茶性不同的

1.铁观音茶

属于半发酵茶。

2.绿茶

绿茶是未发酵的茶。

三,制作过程不同

1.铁观音茶

生产过程包括采摘——凉青——做青——炒青——簸拣等工序。

2.绿茶

绿茶的加工可分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。杀青后的鲜叶含有多种化学成分,在不受酶影响的情况下,通过热作用发生物理和化学变化,从而形成绿茶的品质特征。

四,品质特征不同

1.铁观音茶

铁观音有一种独特的“观音韵”,它芳香而优雅。冲泡后具有天然的兰花香味,口感纯正浓郁,香味持久。除了普通茶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、预防糖尿病、减肥健身、防龋、清热降火等功效。

2.绿茶

绿茶是非发酵茶,因为它的特性,它在新鲜的叶子中保留了更多的天然物质。其中,茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶,叶绿素保留了50%左右,维生素损失较少,形成了绿茶“汤清、叶绿、味浓”的特点。它具有特殊的抗衰老、防癌、抗癌、杀菌和抗炎作用,这是发酵茶所不能达到的。

  

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