在武夷山九龙巢岩的悬崖上，生长着一株名为冷杉茶树的大红袍。石墙上仍然保留着1927年[和尚制作的大红袍石刻。这里，阳光短暂，光线反射，昼夜温差大，岩石顶端有一年四季都在滴水的泉水。这种特殊的自然环境造就了大红袍的特殊品质。
目前有6种大红袍茶树，都是灌木茶树，叶厚，芽头略红。当阳光照射在茶树和岩石上时，岩石反射光，红色非常明显。关于“大红袍”的起源也有一个感人的传说。据说和尚[用悬崖上茶树芽制成的茶叶治好了一位朝廷官员的病。这位帝国官员用他穿的红色长袍盖住了茶树，以示感谢。红袍把茶树染成红色，茶名“大红袍”就是由此而来。
“大红袍”茶树经武夷山市茶叶研究所测试，无性繁殖技术已成功采用。经过育种和种植，大红袍可以大规模生产。
大红袍茶的采集工艺与其他岩茶相似，但更为精细。每年春天，采摘3-4片叶子，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
“大红袍”的特点是条索紧结，绿色、棕色、色泽鲜亮，酿造后呈橙色、黄色、明亮，叶色红绿相间，典型的叶子有美的感觉，叶绿边红。
大红袍最突出的品质是它的兰香馥郁，高而持久的香味和明显的“摇滚韵”。大红袍很难酿造，经过七八次酿造后仍然有香味。喝酒
"大红袍"茶必须按照"功夫茶"的配方，用小壶和小杯的精品慢慢饮用，才能真正品尝到岩茶的味道。
冲泡7-8次仍不失去原有的茶香和桂花香。口感醇厚，带有桂花香味。武夷山大红袍:的功效
明目益思、清神(减肥)、抗衰老(抗衰老)、提神健胃消积、利尿消毒、祛痰平喘、止渴防暑、抗辐射、抗癌防癌、抗衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等。国际友人曾盛赞武夷岩茶是“万物的甘露和神奇的良药”。
