多年的老白茶怎么泡

2023-7-22 03:38| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 62| 评论: 0

摘要:      多年的老白茶怎么泡?这里的多年绝对不会是两年以内,甚至不会是四年之内,所以这些老白茶是在真正的老白茶。老白茶经过时间的沉淀已经足够的坚韧,这样的茶煮着喝是最好的,这是在有条件的情况下。如果没 ...
  
茶叶知识

  多年的老白茶怎么泡?这里的多年绝对不会是两年以内,甚至不会是四年之内,所以这些老白茶是在真正的老白茶。老白茶经过时间的沉淀已经足够的坚韧,这样的茶煮着喝是最好的,这是在有条件的情况下。如果没有这样的条件用杯泡法和盖碗法也是很好的选择。

  煮老白茶的方法

  1、温具:沸水冲洗茶具;

  2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二;

  3、洗茶:一般洗上1-2次即可,以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶,再将茶叶倒入紫砂壶);

  4、冲泡:可将煮好的沸水倒入紫砂壶中,待茶水沸腾后5-10秒即可出汤;

  5、出汤:茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变);

  6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用;

  7、品茗:闻其香,观其色,品其味。

  盖碗法

  1.投茶:依盖碗容量大小而定,一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多,少了可通过控制注水量来掌握浓度,多了则很难,也品不出什么色香味。

  2.洗茶:即醒茶,又称温润泡。我们说,茶叶未冲泡之前是“睡着”的,我们要让它接下来有好的状态、好的口感,那么醒茶很关键:不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲,而应用“润”的手法把茶叶慢慢唤醒。

  3.冲泡:这时水温宜高,也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

  4.出汤:出汤要注意把握两点:

  1)时间,第一泡出汤快慢看醒茶程度,醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后

  2)手法:平、稳、快,碗要端平、手拿稳,该出汤时千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;

  3)沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

  杯泡法

  茶百科试验对比多次,一般玻璃杯3克白茶量最为适宜好喝。

  先取温水烫杯,避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。

  接着向杯中投入茶叶,借着杯子的热量余温,摇动干茶在杯中,借以闻香,此为摇香,体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。

  润茶:注入前文提到的适宜温度沸水,盖着干茶的量即可,轻微转动玻璃杯,使茶叶浸润,然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香,此为湿闻,与刚刚的摇香又是不同的感觉,体会惊喜变化。

  冲泡:注水,沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。如果你不是为了滋味,而仅是为了欣赏茶舞之美,注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注水,白茶舞动,上下纷飞。茶剧烈激荡对任何茶来说滋味都不会太好喝了。

  品饮:稍待一分钟即可品饮,待杯中水饮至刚刚盖过茶叶时再续水,是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

  玻璃杯泡白茶,好处是方便简单,居家办公旅行皆可。用于待客一人一杯费茶也缺乏乐趣啊。

  总之,不管是用煮茶法、杯泡法和盖碗法都是很好的选择,都能泡出一杯好茶。

  
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