铁观音是福建安溪人在1725-1735年发明的。它属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有独特的“观音韵”，清香典雅。七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛、群山和云彩."除了普通茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒的功效。
怎么选择好的铁观音茶叶
方法
最好的铁观音是:色、香、味。然而，一些购买铁观音的消费者经常被一些茶叶销售人员灌输一些错误的观念。其中，销售人员将消费者与香型混淆，使消费者认为好的铁观音是高香味的铁观音。事实上，这是错误的。
安溪铁观音不仅要讲究香，而且香越香越好。具有良好香气的铁观音主要产于高海拔山区，那里有许多云雾、阳光扩散和强烈的紫外线。茶叶容易积累更多的芳香物质，茶叶又厚又软又嫩。这些地方的铁观音一般都能产生高品质的茶香，而且价格较高。此外，好的茶叶香气也与其品种有关。目前，市场上流行的品种是安溪铁观音，但不是所有的都是好的。安溪铁观音按新旧茶树分为正宗正铁观音和铁观音。铁观音，根据其香型可分为五种类型，香、鲜、香、炭烤、香。
铁观音是最好的乌龙茶。其特点是茶条卷曲，饱满而圆结，厚重而均匀，沙绿色，整体形状如蜻蜓头、螺蛳和青蛙腿。冲泡后，汤呈金黄色，浓稠明亮如琥珀，具有天然的幽兰清香，口感醇厚、甘甜、清新，甜度历史悠久，俗称“韵”。铁观音茶有一种高而持久的香味，可以说是“七泡以上的香”。
哪种铁观音茶最好
外观:绳子胖而圆，有蜻蜓头，重而硬的枝芯，整齐的枝皮，大部分叶子向叶背卷曲，呈黑色和油状，有明显的沙绿色(在新的工艺中，红色的边缘大部分被去掉了)。
内部物质:香气浓郁持久，有明显的韵，有兰花香味或新鲜花生仁香味、椰子香味等清亮香味；茶汤呈金黄色、橙黄色，味道醇厚、甘甜、鲜，略带蜂蜜味，鲜甜。
叶底:圆枝，红而亮的茎，宽而厚的叶柄(褐色叶柄)，厚而软而亮的叶，波状的叶，称为“缎面”。
核心特征:干茶重且呈深绿色。茶汤的香气明显，层次分明。叶基上的注释应该厚、软、亮。
