 一、如何“精准”购买龙井茶1、看产区 龙井茶主要有三大产区： 西湖产区 包括杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域，即西湖龙井； 钱塘产区 包括萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域，即杭州龙井； 越州产区 包括绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域，即浙江龙井。 2、看标识 3、看品质 茶叶的品质是选茶的重中之重。我们可以通过观察外形、香气、滋味、汤色、叶底等5个方面来选购龙井茶。 外形：优质龙井茶的干茶外形扁平光滑，挺秀尖削，嫩绿鲜润，匀整重实洁净。干茶外形色泽上糙米色和嫩绿色的区别，主要是由炒制龙井茶时候火候的不同所导致。 香气：通过开汤湿嗅，先闻香气是否有异杂，再闻香气高低馥郁程度，后闻香气持久度。优质龙井茶的香气主要为嫩香或清香，馥郁且持久。 滋味：优质龙井茶汤通常表现为鲜醇、甘爽，有回甘和生津感。 汤色：汤色好坏可根据颜色及明亮程度来判断。优质龙井茶的汤色通常表现为嫩绿、明亮、清澈。 叶底：优质龙井茶的叶底也是极具观赏性的，芽叶细嫩成朵，嫩绿明亮。 二、什么是狮峰龙井“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”乾隆爷与狮峰山“十八棵御树”的故事不再赘述。狮峰龙井的盛誉源于“群体种”，毕竟乾隆爷那会儿还没有龙井43号。这也是我们只炒制狮峰龙井茶群体种的缘由。 选购狮峰龙井至少有一点需要牢记：狮峰龙井属于西湖龙井，所有标识应与西湖龙井一致。 三、什么是群体种与龙井43西湖产区主要的龙井茶树品种有二 1、群体种 俗称“老茶树”、“土茶”、“老丛龙井”，多品种共生，混生混育，群生群种。一丛一丛的种植，高矮胖瘦各不相同，种植距离也疏密不一。，出芽略迟，一般在清明前十天左右开采。 外形茶毫较多，偏花杂不匀齐，茶树之间形状差异都很大，不如龙井43号好看。香气和滋味富于变化，会感觉滋味更加浓郁，甚至略有苦涩，是偏重口味的老茶客的最爱。 西湖龙井（群体种） 精品 2、龙井43 由中国农业科学院茶叶研究所培育，其发芽早、长势旺，茶多酚和氨基酸含量高。香气多为清香和栗香，偶尔会有兰香，汤色澄黄明亮，滋味清鲜，最明显的特点是叶底匀整、柔美好看。 西湖龙井（龙井43号） 西湖龙井是非常讲究“早”的，加之龙井43外形比老龙井好看，经济效益高，所以不少农户改种龙井43，老茶树的产量愈来愈少。 两者杯泡一品，更多的人先会觉得老龙井好涩，龙井43的香味更浓。但老龙井开汤之后，其涩味慢慢释放，留下的香味悠长，口感持久。这也是诸多老茶客对老龙井钟爱的主要原因。 西湖龙井（群体种） 打个比方，龙井43是高颜值、高热度的小鲜肉，外形妍丽可欺，内涵泛泛，爱的了一时，坚持不到一世。群体种却像老艺术家，历经千帆、内涵丰富，外形温润不具有攻击性，却能让人回味悠长、欲罢不能。 从品饮角度而言，无论是采摘时间还是品种之分，都是没有孰优孰劣之分的，各花入各眼，”适合的才是最好的“。  |
