 白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之称，随着时间存放越长，口感滋味越是浓厚。而收藏老白茶也渐渐风靡，收藏得好的老白茶也成为了一种稀缺品。 那么收藏老白茶时该如何选择？老白茶在存放过程中会发生哪些变化呢？许多人在收藏白茶的时候或多或少都会有些许疑问，今天就来谈论谈论关于收藏白茶时常见的问题。 收藏老白茶常见的一些问题 ①白茶品级众多，收藏老白茶时该如何选择？ 白茶根据不同的芽叶采摘，可以分成白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级。 不同的等级都有其收藏价值，口感也会不一样，但是一般来说白毫银针与白牡丹的产量较少，收藏的量就会少，而贡眉与寿眉产量较多，并且茶叶含量较多，有利于后期的转化。 每个等级的白茶都有收藏的价值，完全可以凭自己的口感喜好而选择，但是最重要的是新茶本身的品质要好，也只有今天的好白茶才会是以后的老白茶，若是本身品质不好，那么悉心的存储都会白费。 ②存放白茶是散茶好？还是紧压茶好？ 白茶的形态分为散茶和紧压茶，那么在收藏白茶的过程中茶友们可能会纠结是收藏散茶好？还是收藏紧压茶好呢？一般来说我们都建议收藏老白茶的时候以紧压茶为主。 白茶在后期的存放中，茶叶中的多酚类物质和微生物有助于促进白茶的转化，这些转化主要受水分、温度、氧气和光线因素影响。而紧压而成的白茶，水分的吸收与蒸发对于紧压茶的影响并不大，因此微生物和香气都能够很好地保存下来。 而对于晒白金老白茶来讲，原料经过三年存放，经过六道精制工序，最后再紧压成小茶砖，就比普通的老白茶多了一份用心与沉淀，晒白金老白茶不仅喝着方便，也十分适合收藏。 ③白茶可以存放多久？在存放过程中是如何变化的？ 一般来说若是品质好的白茶，并且在合理的存放条件下，白茶可以长期保存。那么存放的时间不同，白茶的状态一定也是不同的，白茶在存放的过程中会发生怎样的变化呢？ 在白茶存放的前期，白茶的口感会比较淡雅，茶性也不如老白茶温和，存放两三年后随着时间的推移，茶叶内部成分开始缓慢地发生变化，香气逐渐转陈，汤色也由浅入深，并且陈放七年以上的老白茶，会越来越醇厚。养生保健功效也更加显著。 ④白茶的正确存放方式？ 既然存放白茶有这么多讲究，那么如何存放白茶再怎么强调都不为过。 ①茶透干：通常白茶的散装茶，在水份不够干的情况下含水率甚至超过9%，存放半年就会发霉变质。品品香旗下产品，茶叶的含水率应控制在6%以下，可以放心的长期保存。 ②环境优：白茶应在常温、避光、干燥、密封无异味的环境下储存。存放场所的理想温度是4-25℃，相对湿度控制在50%以下，建议用木架隔离茶叶与地面。 ③包装好：白茶的包装要求密封无异味，不能在无内袋的情况下裸放于陶罐、瓷罐、紫砂罐内。必须使用纯铝箔材质内袋，放入外包装/容器内，同时保证内外密封处理。储存过程中，如有拆封，取茶后须立即将其密封，避免回潮变味。 ④勤观察：定期观察储存环境的温度、湿度，半年一次观察茶叶内质的变化，以防因环境变化造成的变质。品品香旗下产品，内外多层密封防护处理，只需定期观察储存环境即可。  |
