 根据茶叶感官品质的要求，茶叶分为特级、一级、二级、三级等，其中一级的品质更好，且优于二级，因此，等级越高，茶叶的各项指标，如外形、匀整度、色泽、香气、滋味、汤色、叶底更为凸现，制作更加考究，但是，等级较低的茶叶，亦并非差。 我们可以参考以下茶叶的等级，从而看出其中的差异： 洞庭碧螺春茶的品质特征一、特一级 洞庭碧螺春等级如果是特一级的，那么满身都被白毫所覆盖，外形纤细、卷曲成螺形，具有鲜润的色泽，清幽的香气，鲜爽甘醇的滋味。其汤色是嫩绿色的，而且比较明亮比较清澈，具有多芽嫩匀的叶底。 二、特二级 特二级的洞庭碧螺春也是碧螺春中的上品，同样卷曲成螺，色泽银绿，它与特一级的区别在于身上的茸毛密度。茶香清雅，茶汤绿得透彻，味道比较鲜爽，具有绵长的回味，其叶底是多芽嫩匀的。 三、一级 一级洞庭碧螺春条索尚纤细，同样卷曲成螺，身上披白毫，匀称整条，滋味新鲜爽口，采用一芽一叶进行炒制作。一级茶叶价格适中，性价比较高。 四、二级和三级 二级和三级的洞庭碧螺春多选用“两芽一叶”制成，茸毛相较于特级、一级偏少，色泽也会偏暗。冲泡后的茶叶有果香味，回味也甘甜，但泡浓了略有苦涩感，老茶客会喜欢。而且具有价格方面的优势，适合日常饮用。 白牡丹（白茶）的等级特征一、特级白牡丹 条索：毫心多肥壮、叶背多茸毛 整碎：匀整 净度：洁净 色泽：灰绿润 香气：鲜嫩、纯爽毫香显 滋味：清甜醇爽、毫味足 汤色：黄、清澈 叶底：芽心多，叶张肥嫩明亮 特级白牡丹的茶香以毫香为主；花香是其辅助香气，只锦上添花，不抢风头；最后还会有清淡的嫩香来使得自己的香气更加的有层次感。 二、一级白牡丹 条索：毫心较显、尚壮、叶张嫩 整碎：尚匀整 净度：较洁净 色泽：灰绿尚润 香气：尚鲜嫩、纯爽有毫香 滋味：较清甜、醇爽 汤色：尚黄、清澈 叶底：芽心较多、叶张嫩，尚明 一级牡丹的外形标准，一芽二叶，芽头较长，白毫较密，叶片呈深绿色，形状细长，叶背敷有白毫。 花香也更足，相较之下，它的花香盖过了毫香。 三、二级白牡丹 条索：毫心尚显、叶张尚嫩 整碎：尚匀 净度：含少量黄绿片 色泽：尚灰绿 香气：浓纯，略有毫香 滋味：尚清甜、醇厚 汤色：橙黄 叶底：有芽心，叶张尚嫩，稍有红张 二级白牡丹的茶香比例中，毫香的比例进一步缩小，而花香更为的浓郁，在滋味上略显得一些不足，且包含着一些黄绿叶片。 结语 等级的排列，根据茶叶的不同有所差异，有的茶叶有精品、特级、一级、二级等，而有的茶叶直接是一级、二级。  |
