普洱生茶与熟茶的区别1、工艺区别 普洱生茶是鲜叶采摘后，经过摊晾、杀青、揉捻、干燥、蒸压，制作而成的； 普洱熟茶是鲜叶采摘后，经过摊晾、杀青、揉捻、干燥、渥堆发酵、蒸压制作而成的； 也就是说，普洱熟茶是在晒青茶的基础上经过渥堆发酵制作的。 而像我们看到的饼茶、砖茶、沱茶，都属于紧压茶，只是压制的形状不一样而已。 2、色泽区别 普洱生茶在新茶时期，干茶与叶底的颜色主要是墨绿色，冲泡出来的茶汤也是绿黄明亮的； 普洱熟茶则不同，刚做好的普洱熟茶，干茶与叶底的颜色是红褐的，茶汤也是红浓明亮的； 但是，随着时间的推移，普洱生茶会逐渐陈化，生茶的色泽，无论是干茶、茶汤、叶底，都会慢慢朝普洱熟茶靠近，存放10年以上的普洱生茶，也会出现红汤红叶的现象。 3、口感不同 普洱生茶香气高，香型与滋味的层次感比较丰富，主要有蜜香、花香、果香等香型， 滋味浓尚醇，收敛性强，叶底肥厚。 普洱熟茶以陈香为主，有的熟茶会伴有枣香、樟香、木香等香气，入口滋味浓醇回甘； 普洱生茶与熟茶汤色的对比1、普洱生茶 1-3年新茶，以浅黄、黄绿为常见的色泽。3-8年的生茶，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。10年以上生茶，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。 2、普洱熟茶 红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩。 红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。六成熟的普洱茶常见此汤色。 红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。七成熟的普洱茶常见此汤色。 红褐：汤色红浓，红中透紫黑。八成熟的普洱茶常见此汤色。 褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。九成熟的普洱茶常见此汤色。 黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常见此汤色。  |
