 普洱茶分为生茶与熟茶两种，生茶是选用云南大叶种晒青茶为原料制成，未经发酵，多酚类物质丰富，后期陈放中，茶叶富于变化，风味独特，且具有收藏价值，而熟茶经过渥堆发酵，茶内物质相对稳定，后期无显著变化，风味单一，因此常有普洱茶喝生不喝熟的言论。 在大多数人眼里，似乎一直是认为生茶存、喝都比较好，而熟茶发酵之后，就相当于红茶，没什么品饮的意义与价值。 并且熟茶已经是发酵充分的了，口味上基本已经定型，即使存放再久的时间，也不会发生很大的变化，所以对于收藏者来说，往往收藏价值不是很高的。 自然，纯粹为了喝熟茶的人少之又少。 而生茶方面，初期加工的生茶还处于空白，口感烈且苦涩明显。 但是收藏价值却是无限的，在不断陈放的过程中，会产生不一样的口感，善于变化，富有收藏价值，到了最后，升值与口感都会双赢，所以基于此收藏生茶比较好。 当然，并不是说所有生茶都可以存放起来，等到升值的。对于茶友们来说，收藏生茶之前，关键是要挑选到好的茶料，如果从一开始收藏的生茶，原料非常差的话，那么即使存放个几十年时间，那么它也不会说会变成什么好茶，所以影响的因素很多，只有存放到位，才会更加好喝。 但是喝生茶，摒弃熟茶真的好吗 生茶会好喝一些，熟茶的味道有点怪，有的人会这样说，但是想说的是熟茶只要用料讲究，存放的好，其实也会越陈越香，当然没有熟茶的变化那么大。 但熟茶更加稳定，存放也不会向生茶那么挑剔，一饼好的熟茶，只要存放得当，长时间存放，也是会更好的，而且熟茶性温和一些，任何人都能喝，入门更加简单，价格便宜，这些也是他的优势。 所以生茶、熟茶，对于不同的人是不同的味，不能一概而论。  |
