 明前茶是3~4月份的茶叶，明前茶即立春之后，清明节之前采制的茶叶，一般在3月初至4月初采摘、制作，明前茶是一年之中茶叶采摘的第一时间，由于茶叶经过冬天的蓄养，茶內物质丰富，滋味鲜爽、甘甜，其次明前茶芽头饱满，茶质饱满，但产量较少，一般于3~4月陆续上市。 明前茶，即4月4日之前采制的茶叶，春雨细，香茗出。 一口回甘，一口春。在清明节气前采制的茶，我们叫它“明前茶”。由于数量有限，生长速度较慢，内质丰厚，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶，贵如金”之说。 明前茶具有营养价值高、匀嫩、鲜爽、香气高扬等特点。 明前，意味着早。 明前茶经受过冬季的寒冷天气，从冬天走到春天，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多、芽密且壮、嫩度好、叶张厚。 而且春茶天气温度低，一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。 因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。 众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。 其次，明前茶的内部物质丰富，水浸出物含量高，蛋白质、维生素含量也高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如漫天飞舞，视觉观赏效果好。 而且，明前茶中氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。  |
