 龙井茶第一泡不需要倒掉，龙井茶属于绿茶类，未经发酵，具有香郁、味甘、形美的品质特点，其耐泡度较低，冲泡时第一泡的可溶物质会析出70%左右，倒掉会丧失龙井茶真正的滋味与口感，因此正常情况下，只要龙井茶的品质合格、工艺考究，第一泡则不需要倒掉。 但龙井茶品质较高，芽叶都比较娇嫩。仅仅为了清洗灰尘而洗茶，可能会造成茶汤中的营养物质大量流失，毕竟第一杯茶中的营养物质最为丰富。所以其实龙井茶作为茶中精品是不需要洗茶的，也就是说龙井茶第一杯不需要倒掉。 特别是龙井茶品质越高，选用的芽叶就更为娇嫩，茶的香气虽然甘甜悠长，但确实也不太经泡，一般泡个三四泡就没有什么滋味了，而洗茶则显得无必要。 其次龙井茶在制作工艺上也十分考究，品质上是不用担心的，因此只要在正规店面或网店购买，一般不用担心灰尘、不干净什么的，所以也就不需要洗茶。 当然，如果购买的是小作坊龙井茶，那么洗茶也并非能洗掉细切，所以心态要正。 当然，还有另外一种情况，就是招待客人的时候，此时，就要区别对待了，此时洗茶也是对对方的尊重，以及礼仪的作用，此时可以选择洗茶。  |
