茶叶属于凉性还是热性

2024-5-5 01:53| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 17| 评论: 0

摘要:    茶叶分为红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶六大类,其中白茶属于凉性,黑茶、红茶属于热性,绿茶属性偏寒,黄茶性寒,乌龙茶性平,因此我们在喝茶叶时,可根据茶性属性、自身体质、实际情况进行综合选择。1 ...
  
茶叶知识

茶叶分为红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶六大类,其中白茶属于凉性,黑茶、红茶属于热性,绿茶属性偏寒,黄茶性寒,乌龙茶性平,因此我们在喝茶叶时,可根据茶性属性、自身体质、实际情况进行综合选择。

1、绿茶、性偏寒、不发酵

绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶,以“清汤绿叶”为品质特征。制作时通过高温处理(杀青),保留茶叶中的叶绿素,使绿茶看上去生机盎然,喝起来也是满口清香。

每年的春天,茶友们最早期待的就是绿茶了,喝完一杯,口中的清爽感久久不散,整个人从内到外都是无比地轻松。

2、红茶、性温、全发酵

红茶性温,红红的汤色就给人滋润的感觉,因为制作工艺为全发酵,苦涩味的茶多酚被氧化,产生了更多柔和的物质,口感鲜甜。

所以都说喝红茶会有一种幸福感、满足感,好像被茶汤包裹住一样。可以再加点蜂蜜和牛奶,红茶从来都是这么包容。

3、乌龙茶、性平、半发酵

论茶香,六大茶类里一定是乌龙茶的最浓郁、最丰富了。

在制作的时候,就通过反复的摇青,让叶片里的水分重新分布,并且激发出特有的花果香。如此“折磨”一番,换来的是满室生香,是直冲头顶的香,是余韵悠长的香。

4、白茶、性凉、轻微发酵

白茶因茶叶(芽)上白毫显露得名,白色本身就是极尽纯粹的颜色。白茶的制作工艺也很简约,不炒也不揉,萎凋后干燥即可。

当然说起来简约,却不简单,实际要掌握茶叶的水分、氧化程度才能做出好白茶,这是非常微妙的变化,需要富有经验的师傅才能做得好。

白茶的滋味也相对较淡,有清幽的香和甜,简朴的味道中有着迷人的芬芳,不喜欢的人嫌弃它的清淡,喜欢它的人则钟爱这一口甘甜。

5、黄茶、性寒、微发酵

黄茶的发酵度高于绿茶,带有绿茶的鲜爽,“黄汤黄叶”是它的特征,这是它独有的闷黄工艺带来的,很多喝不惯绿茶的茶友,初次接触黄茶后就会爱上。

基于这样的特征,黄茶的茶性相对寒凉。

6、黑茶、性温和、后发酵

黑茶是一种需要时间的茶,在比其它茶类都要长的发酵时间里,空气、水分、微生物、茶叶本身...彼此发生复杂的生化反应,形成黑茶独有的陈香和醇厚。

此外很多黑茶经过多年的存放,还有越陈越香的特征,时间再度发挥了作用。有人说这是岁月的味道,也有人说这是茶的另一种样貌,无论是什么,都值得大家好好品上一品。

  
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