摘要:      福鼎白茶合理的存放过程也可视为白茶生命的延续,其贮存的环境条件十分重要。引起茶质变的主要因素:水分、温度、氧、光等,本文重点阐述6大环境条件。   福鼎白茶存放的6大环境条件   1、库房的基本要 ...
  
茶叶知识

  福鼎白茶合理的存放过程也可视为白茶生命的延续,其贮存的环境条件十分重要。引起茶质变的主要因素:水分、温度、氧、光等,本文重点阐述6大环境条件。

  福鼎白茶存放的6大环境条件

  1、库房的基本要求

  茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染,库房周围无异味,地势高、气候或环境干燥,排水方便。

  通风散热方便,又可密闭遮光,仓库内温度不超过30度,相对湿度设法控制在20度以下,要专库专用,不得混装其他货物。

  2、防潮要求

  首先,要求贮存的茶叶含水量,要符合储藏的标准,从科学的角度要求茶叶含水量应在3%,才能保持茶不变质。

  白茶国家标准为7%,但要长期储存白茶,含水率一定控制在5%以下,超过5%就容易“陈化”。

  其次,在阴雨天气,库房外面高湿、高温的情况下,不得进货取货,库房的门窗要封闭,使仓库保持阴凉、干燥的环境。

  3、避光要求

  光线直接照射,会使茶叶中的叶绿素等化学成分,引起变色,降低茶叶的品质。

  即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶,一旦受到强光照射,仍会使茶叶色泽劣变。

  所以要求茶从加工后,到饮用前尽量避光。

  4、隔热要求

  高温会使茶叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化”加快。

  所以在夏季高温期间,要尽量保持仓库里的气温不超过30℃,还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶,

  在这样的环境中贮藏的茶叶,就能避开高温对质量的影响。

  5、防污染要求

  茶叶由于含有棕榈酸和具有质地疏松、孔隙率高的结构,所以具有很强的吸附性:很容易把周围的异味吸收到茶叶中。

  所以在储藏保管时就要特别注意,不能与其他商品,特别是有味的商品存放在一起,更不能用有味的包装材料包装茶叶和不卫生的车辆运送茶叶。

  茶叶仓库、茶叶加工厂,茶叶商店都要避开有味有毒气体进行加工、贮存、经营。

  6、包装物要求

  在古代,白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱储存,现代为了运输方面和销售的需要,多用塑料复合薄膜作为内包装,以木箱、纸箱作为外包装。

  复合薄膜质轻、不易破损、热封性好、价格适宜,同时具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味等许多优点,在包装上被广泛应用。

  用于茶叶包装的复合薄膜有很多种,如防潮玻璃纸、聚乙烯纸、铝箔、双轴拉伸聚丙烯、聚偏二氯乙烯等。

  由于多数塑料薄膜均具有80%~90%的光线透射率,为减少透射率,可在包装材料中加人紫外线抑制或者通过印刷、着色来减少光线透射率。

  所以想要出超茶叶,在从茶叶加工后,到饮用前的贮存中应严格控制环境条件,

  
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