 茶泡饭需要把茶汤倒入米饭之中，茶泡饭是先用开水将茶汤泡制好（一般采用煎茶的方式），并准备一碗蒸熟之后放凉的干米饭，之后沿着碗边将茶汤（滤掉茶渣）慢慢浇入碗中，并漫过米饭的三分之二，最后再放入海苔或鱼干点缀，即可食用。 茶泡饭的具体步骤： 食材：梅干、鱼干、米饭、茶、海苔、日式酱油、盐等 步骤： 1、首先将成熟的鱼干切成均匀小块，海苔剪成丝。 2、选择蒸熟的米饭，然后稍微放凉，米饭蒸好后最好是稍微有点干的样子，粘糊糊的则口感不太好。 3、把泡好的茶水，沿着碗边慢慢浇入碗中、并漫过饭的三分之二。 4、之后把海苔或鱼干等铺在饭上，在最上面放上梅干。 5、根据自己口味加上少许盐、日式酱油，搅拌均匀即可使用。 茶泡饭的具体讲究： 1、茶的讲究 米饭上浇灌的茶最好用煎茶，或者选择苦涩味适度的茶叶，不太要苦涩，味道才能调和。 做茶泡饭最好用略浓一些的茶，无论是抹茶或者煎茶，用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好，则失去了做茶泡饭的意义。 2、米饭的选择 米饭应该是用蒸熟的米饭，不要蒸的太软，稍微有点硬度，不能黏糊糊的，像做寿司程度的米饭最好。 刚蒸好的米饭不行，热气比较大，可选择稍微放置一会儿，但是注意不要用直接用凉的米饭操作。 3、最后的点缀 海苔、鱼干等，海苔一般用加盐烤过再加工成的海苔丝，如果是片状的可以选择切成丝状，置于鱼干可以切成小块即可，最后根据自己的口味原则加入少许盐、日式酱油或芥末粉搅拌均匀，就能开吃了。  |
