福鼎白茶等级怎么分

2024-4-20 15:32| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 21| 评论: 0

摘要:    福鼎白茶是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,通过萎凋、干燥工序制作而成,根据茶叶的采摘标准不同及加工制作工艺的差异,其等级分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级。白毫银针:采用福鼎大白茶、福鼎大毫 ...
  
茶叶知识

福鼎白茶是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,通过萎凋、干燥工序制作而成,根据茶叶的采摘标准不同及加工制作工艺的差异,其等级分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级。

白毫银针:采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的单芽为原料按白茶加工工艺加工而成;

白牡丹:采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;

贡眉:采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉;

寿眉:采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

福鼎白茶等级怎么划分:

一、第一等级

白毫银针:白毫银针也叫银针白毫,是白茶中的极品。原料为白茶的芽头,因其成茶芽头肥壮、身披白毫,挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄,毫香浓显,茶香甜长,入口甘馨鲜爽,沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。

白毫银针又分以下几个等级

1.太姥银针

太姥银针是白毫银针中等级最高的,只有单芽制成。

2.头采针

第一批采摘的叫头采针,也叫作米针、首日茶等。头针和太姥银针等级相差没有太多,同样是单芽采摘。

3.二采针

二采针等级比头采针低一级,但总体来说,等级较高,带有些许小叶壳。

4.尾针

尾针针芽头较为瘦小,小叶壳较多,叶片开始慢慢舒长。

5.荒野针

芽头饱满粗壮、采摘处有明显马蹄节。口感对比茶园针野性更足,茶气更为霸道。

二、第二等级

白牡丹:白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶拖着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。品质特征:成品色泽灰绿色或暗绿,叶背白毫银亮,绿而白底,故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋,叶色渐变而呈“绿叶红筋”,因而有“红装素裹”之誉,毫心肥壮,叶张肥嫩并波纹隆起,叶缘微向叶背垂卷,芽叶连枝,叶片抱心型似花朵。内质毫香,味鲜醇,不带青气和苦涩味,汤色橙黄,清澈明亮,叶底浅灰,叶脉微红。

1.牡丹王

牡丹王是白牡丹中等级最高的,牡丹王叶片少,小叶壳多,芽头肥壮。可媲美最低等级的白毫银针。

2.一级牡丹

一级白牡丹和牡丹王相差无几,芽头和叶片有细微的差别。芽头白毫明显,大叶片少,小叶壳多。

3.二级牡丹

二级牡丹芽头较瘦小,叶片较多。但白毫特征依旧明显。

4.三级牡丹

叶片多,芽头少。虽然品级不高,但是香气更张扬,口感更醇厚。

三、第三等级

贡眉:传统的贡眉最初采用的原料是菜茶,菜茶就是最初的小白茶,用菜茶做的贡眉要求采摘一芽二三叶,要求含有白毫,但由于菜茶的量太少,贡眉也有用原料较差的大白茶制作。由于其外形较白茶瘦小,形似眉毛而得名。

优质贡眉毫心显而多,色泽翠绿,叶底匀整,汤色橙黄,为琥珀色,清澈透明,香气鲜纯,滋味醇爽。

小贴士:什么是菜茶?指的是是当地原生土长的茶树,通过有性(种子)繁殖的茶树品种。

四、第四等级

寿眉的原料采用的是低级的福鼎大白茶、福鼎大毫茶或者菜茶,制作工艺即白茶的制作工艺,并且取一芽三四叶经萎凋烘焙而成。

寿眉的外形其貌不扬,有人形容其为扫起来的落叶,以灰绿色为主,形状稍卷曲、自然美。

优质寿眉色泽翠绿,泡开后汤色橙黄或深黄,柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。

  
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