 冲泡乌龙茶的水温为100℃，乌龙茶又称青茶，是经半发酵制作而成，其茶叶原料细嫩程度较低，且茶叶内含物质丰富，质地饱满在，冲泡时宜选用100℃的水温，方能体现茶叶的芳香韵味，其次在投茶量上需要注意用量，避免茶汤苦涩。 泡乌龙茶，常用的便是功夫泡法了，盖碗、茶杯、公道杯，再或者紫砂壶。 如果想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味。如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶，紫砂壶能激发茶性。且紫砂保温性好，可以淋壶加温，保证冲泡温度。 同时，功夫茶有别于工夫茶。工夫茶指茶叶经历的加工工序复杂，制茶精细，费工夫。而功夫茶，更多的是指冲泡的技法。 冲泡前要记得烫壶温杯，并且冲泡乌龙茶要用沸水，即100℃的温度，才能体现茶叶的芳香韵味。前几冲泡茶，冲泡要点是即冲即出。 等到后几冲，茶味逐渐落下去后，适当延长出汤时间。出汤后，分茶斟茶，要茶斟七八分满，慢啜细品……一般可以冲泡7次左右仍留有余香。 结语： 绿茶、黄茶原料细嫩，禁忌高温，其泡茶水温为80~85℃；老白茶茶质粗老，适宜高温100℃，新白茶则使用90~95 ℃水温冲泡；青茶（乌龙茶）的冲泡水温为100℃；黑砖茶、普洱茶类紧压茶以及粗老茶叶用100℃水温冲泡；全发酵的红茶则适宜95℃沸水冲泡。 注意，以上所说温度均为烧开的水晾置后的温度。  |
