正山小种红茶越泡越淡了呢

2024-4-1 11:51| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 26| 评论: 0

摘要:    正山小种红茶越泡越淡了呢:正山小种属于全发酵茶,内含丰富营养物质,可冲泡5次,第一泡其可溶物质会析出50%左右,第二泡通常约占20%,第三泡为10%左右,第四泡为5%左右,第五泡为2%,随着冲泡次数的增加,其 ...
  
茶叶知识

正山小种红茶越泡越淡了呢:正山小种属于全发酵茶,内含丰富营养物质,可冲泡5次,第一泡其可溶物质会析出50%左右,第二泡通常约占20%,第三泡为10%左右,第四泡为5%左右,第五泡为2%,随着冲泡次数的增加,其茶汤内含物质会相应较少,茶汤滋味也越泡越淡。

如何品鉴正山小种红茶:

1、外形

正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润:而烟小种条索紧结,稍有毫,乌黑尚润或欠润,条形短平(小)。

2、香气

正山小种独具干桂圆香味及山韵,而烟正山小种由于经过薰烟工艺后,形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。

3、滋味

正山小种红茶冲泡后,汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久(浸泡多次后,只要有茶色,茶汤仍然是甜),加入牛奶后茶香不减。

烟正山小种第一泡松烟香浓,滋味醇厚,山韵较显,汤色橙红尚明亮,第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和,工夫红茶味显,没有山韵,加奶后汤色浅,强度不足。

4、叶底

正山小种及烟正山小种叶底为青铜色,叶张柔软,有绉褶;烟小种的叶底为红铜色,摊张。

  
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