 岩茶不能存放二十年，岩茶指的是具有岩骨花香特征的乌龙茶，是经过独特焙火工艺制成的茶品，一般保质期为2~3年，在保质期内，茶叶的风味、滋味不会受到太大影响，而超过保质期的岩茶，则更容易受到环境的影响，内含物质也会加速分解，从而致使变质，因此岩茶不能存放二十年。 岩茶如何保存： 够买的武夷岩茶，一小包的重量大约在3-5克之间，多采用塑料袋包装，每次喝茶取一包即可，看似很方便，但这不是存储武夷岩茶的好方法。 武夷岩茶最好用锡泊袋或有锡泊层的牛皮纸包装袋，量也不宜过多，100克左右为宜，将茶尽量装入铝箔袋密封，放入铁质、锡质的容器内储藏即可，注意避光、防异味。 武夷岩茶的选购技巧： 1、茶叶颜色浅 武夷岩茶不仅是半发酵的乌龙茶，同时还需要经过火焙的工序处理，因此在茶叶颜色上是不可能和同为乌龙茶的清香型铁观音一样，看着清翠嫩绿，惹人怜爱。 正常的武夷岩茶，应该是从深绿、墨绿开始，直到深棕和暗褐。茶叶太绿的武夷岩茶，只代表茶叶的发酵程度不够，或者火焙的火候不够，这样的岩茶不但没有独特的“岩韵”，失去了武夷岩茶的特性，而且茶汤寡淡，稍加冲泡就没了味道。 2、茶叶带有焦味 武夷岩茶的制茶工艺中有火焙的工序，主要是为了去除青味和增加香味，一般根据火焙的程度不同，分为轻、中、高三个火功等级，但不论哪个等级的火功都不会带有焦味。有焦味的岩茶，只代表一件事：烤糊了。这种焦味只会败了茶叶的香味和口感，绝不会出现所谓的火香，火香和焦味是两回事。 3、有异味 茶叶对于味道的吸附性非常高，这也是窨制花茶的根本之一。但花的香味能吸附进茶叶，冲泡后再次显现出来，那么其他任何味道也同样如此。 3、发霉和腐烂 茶叶也是属于食品，是要吃进口的，出现霉变和腐烂就代表已经变质，喝下去不但没有任何茶香，还会危害到身体的健康。一丁点都不能有。 4、茶汤浑浊 茶汤浑浊是茶叶品质不好的表现之一。采摘鲜茶的时候，如果雨雾过重，会让鲜叶中水分过多，最后制成茶品冲泡后茶汤容易淡而不清。如果在采摘茶叶后运输过程中使用塑料袋等容器，容易过于密封造成提前氧化，最后成茶也容易茶汤浑浊。在生产中使用的原料品质不足，也会使成茶冲泡后茶汤浑浊不清。 5、口感单调 好的武夷岩茶，从冲泡后散发的香气，到入口、入喉，不仅香气浓郁，还有着丰富的变化。如果从冲泡开始虽然有香气，但一直到喝下肚中依然变化不大没有香气的层次，不说它是假的，也不说它是低劣的，但品质上必然有所欠缺，当不得中上品。 6、杯底 浸泡完的茶叶叶底，看起来越肥硕越结实、越有完整的茶叶形状和明显的线条，那么就越好。反过来，要是浸泡完叶底零散不成样子，甚至茶叶都没舒展开皱巴巴一团，那么肯定品质要低于前者。  |
