茉莉花茶具有什么独特的性味特征

2024-5-20 21:39| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 34| 评论: 0

摘要:    茉莉花茶具有鲜灵浓郁的独特性味特征,茉莉花茶是以绿茶为茶胚,选用含苞未放的茉莉花骨朵为原料,通过拼和、窨制工艺制作而成,其茶具有花香浓烈,滋味鲜爽,鲜灵浓郁等特征,另外根据产地、工艺的不同,分为 ...
  
茶叶知识

茉莉花茶具有鲜灵浓郁的独特性味特征,茉莉花茶是以绿茶为茶胚,选用含苞未放的茉莉花骨朵为原料,通过拼和、窨制工艺制作而成,其茶具有花香浓烈,滋味鲜爽,鲜灵浓郁等特征,另外根据产地、工艺的不同,分为苏州茉莉花茶、四川茉莉花茶、广西茉莉花茶等品种。

很多人认为茉莉花茶是绿茶,其实他是再加工茶中的花茶。

茉莉花茶是用绿茶作为茶胚,然后再以茉莉花与之拌和窨制而成,但是茶叶和茉莉花并非是简单地搅拌混合,而是有着一套完整而考究的制作工艺来完成的。

其主要工序分为:茶胚处理、茉莉鲜花处理以及窨花拼和三个大的环节。

其中的窨花拼和环节是重中之重,因为它直接关系到茉莉花茶的口感和香气,也就是茉莉花吐香和茶胚吸香的效果,十分考验制茶技师的技术水平,需要掌握配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间等六大关键技术。

茉莉花茶的特性

1. 香气高扬灵动而不低沉,让人神清气爽

2. 茶汤鲜爽,口感绵滑,回甘生津明显

3. 香气持久,多泡过后仍有明显茉莉花香

茉莉花茶的特点

茉莉花茶的发源地是我国福建的福州,除了福建的茉莉花茶以外,还有广西横县茉莉花茶、浙江金华茉莉花茶、江苏苏州茉莉花茶和四川茉莉花茶等。

以出名的福州茉莉花茶为例,福州茉莉花茶一直是我国的外事用茶,其香气鲜灵、浓郁而持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软;成茶条索紧直匀整,有白毫,色泽油润。

而茉莉花茶速来有有“只闻其花香而不见其花”的效果,因为茶吸花香,而最终是以绿茶的形式呈现。

  
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