 存放绿茶、黄茶，可将茶叶装入铝箔袋内并密封，然后装入铁罐或锡罐内，最后将茶叶放在冰箱冷藏室保存即可，而黑茶则用纸箱、竹篓等存于通风、干燥处即可，乌龙茶则常温密封存放。绿茶与黄茶的保质期为18个月，红茶、乌龙茶的保质期为2~3年，黑茶的保质期为长期保存。 茶叶的保质期与保存方法： 1.绿茶 喝绿茶，主要图个“鲜”；所以，新茶出来放置半个月或一个月以后就可以喝了。绿茶，属于不发酵茶类，保存的要求更高，稍保存不当茶叶就会变黄，变黄后茶香和口感就会大打折扣了。 绿茶的保质期是所有茶类里最短的，由于没有经过发酵工艺，所以绿茶对保存的要求比较高。一般来说，常温下保质期在一年左右，如果保存不当的话可能8、9个月就开始枯黄或变味了。 当然，如果您的冰箱里有一个专门储存绿茶的位置，保质期的时间可以延长到18个月左右。 2.红茶 红茶是全发酵茶，保质期会比较长，甚至会有老茶客说，放到第二年的红茶更好喝。红茶的香醇口感与时间成正比，也就是说，时间越长，红茶的香气越幽雅，茶汤越柔和、醇滑。 一般而言，若保存恰当，红茶的保质期可维持在2年左右，超过2年则可能出现变味现象，所以尽量不要等到2年以后再喝。 3.黄茶 黄茶在制作工序上比绿茶只多了一道闷黄工序，所以黄茶喝绿茶的品饮时间差不多，一年左右是它的保质期，当年喝才能体现它的品质特点。 4.白茶 白茶是轻微发酵茶，制作工序简单，保持了茶叶原始滋味。白茶若是当年喝，偏凉性，而且药性不明显。所以，最好是放到一定年份再喝，待它的性质转温，口感醇厚，药性也更明显。 5.青茶 青茶，即乌龙茶，属于半发酵茶。喝乌龙茶，侧重香气，所以当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序，所以，新茶制作出来，最少也要放置2个月，待火气退却再喝，这样口感更佳，而且也不担心喝了会上火。 6.黑茶 黑茶基本都是后发酵茶，有越陈越香的特点，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存。但由于经过了后发酵，并没有生普和白茶那种无限潜力，一般来说散茶3、5年，滋味已达到最佳程度，紧压茶的话可存10年—15年，超过15年也没有更大的升值空间。 保存茶叶的注意事项： 1.防异味 茶叶比其他食品更容易吸收水分和异味。所以不管什么品种的茶叶，都需要保存在没有异味的地方。另外，不同种类的茶叶需分开放置，避免彼此之间的窜味。 2.避免水分和氧气 茶叶含水量低，并且茶叶中含有茶多酚、咖啡碱的亲水类物质，很容易吸收水分。受了潮的茶叶会迅速发生化学反应，使茶叶变味变质。 茶叶中含有多酚类化合物、茶黄素、氨基酸的易被氧化的物质。这些物质变质后会影响茶叶的风味，因而茶叶的保存过程中以避免与空气直接接触。 3.避免光照和高温 光照和高温和加剧茶叶内鲜味物质的衰减，加速多酚类物质的氧化。因此茶叶应放在温度较低的地方。 4.避免过度通风 通风的环境会加速茶叶中物质的氧化反应，造成风味物质流失。对于普洱茶这类发酵茶，更应该保持贮存环境的稳定性。  |
