菊花茶是众多花茶中,备受瞩目的茶饮之一。所以了解更多的关于菊花茶的知识是有必要的。今天我们来讲解一下菊花茶的制作方法。如果你对菊花茶的制作方法不了解的话,随小编来看看吧! 菊花茶的制作方法: 清花晾晒 先将采收来的花清理一番,去余梗、杂物等,放在凉爽处晾晒,切忌烈日曝晒或温度急聚变化,影响花质。直到花干瘪为止。 上笼 事先做好蒸花盘,可用竹蔑编成,周边斜上,深约5厘米,上缘直径约40厘米,将已经晒瘪的花放到蒸花盘内,将花蕊向上或向下均匀排列,一般厚约3厘米,过厚不容易蒸好。 蒸花 小 灶蒸花在铁锅内水烧开后,放入蒸花盘2~3只,上盖深形大锅盖。蒸花火力要猛而均匀。每蒸一次加一次热水。锅底部的水也不要太多,否则容易在水沸时上升到蒸花盘里去,影响了菊花的质量。蒸的时间约4~5分钟,蒸的时间过长使花熟过头反而成湿腐状态,而且不容易晒干;相反,蒸的时间过短,又出现生花。总之过 生、过熟都影响质量。刚出笼时笼瓣不贴伏,颜色灰白,经风一吹很快就成红褐色。 晒干 蒸好的菊花放在竹帘或其它如篮子中摊开曝晒3~4天。但注意菊花没有干不要翻动,晚上收进来的时候也不能压。晒了3天以后翻面1次,再晒3~4天,前后共晒1周左右,就收起来贮藏数天,再拿出来摊开晒1~2天,这样使花心完全变硬,就可以贮藏了。 看了以上的信息之后,你对菊花茶的制作方法有所了解了吗?菊花茶起源于唐朝,至清朝广泛应用于民众生活中。菊花味甘苦,性微寒,有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。 |