 正山小种的茶叶品质是很高的，不管是在外形上还是在香气上，它的风格都很明显。 第一泡~第三泡正山小种的茶汤颜色。 第1泡：汤色浅橙黄明亮。香气略带高火香和花香。入口滋味较为柔和，顺滑度较好，略微发酸。 第2泡：汤色浅橙黄明亮。香气带高火香。入口滋味较为柔和，有涩味，喉底略发干。 第3泡 ：汤色色泽变浅，浅橙黄明亮。香气低弱，略带果香，入口滋味平淡，涩感明显，难化开。 正山小种的冲泡方法 冲泡正山小种，用白瓷、紫砂壶、玻璃杯都是可以的，不过还是首推紫砂壶，因为紫砂壶材质气孔率适宜，会令茶香各位氤氲，更显饮茶的品质感。 1、温杯 首先，准备好要用的茶具，用烧沸的开水把茶具都过烫一遍，如此不仅能起到洁净杯具的作用，还有助于正山小种干茶香气的挥发。 2、置茶 然后，将正山小种干茶放入壶内，若是选用紫砂壶，可在壶身外浇烫热水，轻轻摇晃壶身，利用热水的温度驱散茶中潮湿及其它异味，同时烘出干茶香。 3、洗茶 接着，就是洗茶的步骤了，即往壶内注入开水进行洗茶，将茶汤表面浮起的泡沫刮去，马上快速出汤。 4、冲泡品饮 然后，洗茶完毕之后，再次将开水注入壶里，接着用开水再浇一遍茶壶，冲泡的正山小种茶叶7秒之后即可出汤品饮了。 5、洁具 最后，泡完茶之后，可以再用滚水将茶具内外冲洗一下，这样可以使茶壶迅速干燥。  |
