葡萄美酒夜光杯,好茶自然能天成,可见好的“杯具”是很重要的。不同的茶叶需要不同的茶具,好的搭配能让茶叶的香气、滋味发挥的更好。 1、普洱茶、乌龙茶 冲泡普洱茶、乌龙茶,当选紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗。 因为普洱茶、乌龙茶要先“洗茶”,洗茶完之后就要用沸水加入冲泡,并随时保持温度。茶香浓郁持久。紫砂沏茶,香味醇和,汤色澄清,保温性好,即使夏天茶汤也不易变质。 2、花茶 若是花茶,则选用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具等。 瓷器传热不快,保温适中,与茶不会发生化学反应,沏茶能获得较好的色香味;而且造型美观,装饰精巧,具有艺术欣赏价值。 3、名优绿茶、黄茶 透色玻璃杯,应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。 高档绿茶水温不宜过高,碧螺春等细嫩绿茶要采用“上投法”,即先冲水后放茶的方法。玻璃杯可以体现茶叶在水中的优雅姿态,色彩也更好。 4、红茶 红茶宜选用内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶具。 泡红茶,首选为紫砂壶,因为紫砂壶透气机能好,利用其泡茶不易变味。瓷器泡红茶,能使红茶的汤色清晰,红茶色泽鲜亮。 5、白茶 白茶宜选白瓷、玻璃杯。 冲泡白茶宜选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗,此外还可选用白瓷壶杯具冲泡饮用。用玻璃杯冲泡,可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观白茶的独特品格。 |