 我们如何辨别普洱茶的好坏呢？ 普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶发酵程度高，性温。而生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和。所以一般来说，夏天天气热喝生普，可降火，不过寒性体质的人也是要慎重的；冬天比较冷，喝熟普可以驱寒保暖。 今天我们就说说普洱熟茶； 一、闻香； 好的熟普味道清，没有霉味。普洱茶在发酵的过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下形成的新物质产生的一种综合香气，我们称之为陈香味。值得注意的是许多刚接触普洱茶的茶友容易将“仓味”等同于“霉味”，其实两者有较大区别。 二、观色； 好的熟茶茶汤是令人赏心悦目的。汤色和茶质是对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤颜色就会表现出油亮厚重，通透清澈。熟普汤色有红艳、红亮、红浓、红褐等色。 红艳：茶汤红艳、欠亮。熟茶发酵茶箐较嫩，叶底多短细黑红，内含物质丰富。 红亮：茶汤红而透明有光泽但茶汤不浓。叶底多呈暗红微黄。 红浓：茶汤红而暗，略呈黑色，欠亮。叶底多呈红褐且柔软，滋味较为醇和。 红褐：红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。叶底多呈褐色欠柔软，滋味较为醇和。 三、口感； 好的熟普洱茶滋味常伴有醇和、爽滑、回甘之感。 醇和：指茶汤滋味清爽带甜味，刺激性不强。 爽滑：指爽口，与“涩”为相反，喝下后口腔有很舒服的感觉。 回甘：指茶汤入口有明显的回甜味。  |
