 沱茶为历史名茶，属再加工茶类一：紧压茶。创制于1902年前后，其原料为云南大叶种晒青毛茶,产于去南省滇西南茶区。论茶由蒸压团茶演变而来，因原产地在滇西南之景谷县，所以被称作“谷茶”。因沱茶多集中在下关加工和集散，以后逐渐又被称作“下关沱茶”。1998年，卞关沱茶产品被划分成绿茶型(晒青型、烘青型）、红茶型、花茶型和普洱型四类，沱茶形状呈碗臼状，紧结亮滑。 绿茶型中的晒青沱茶品质特征是，外形色泽绿润；内质香气纯浓持久,汤色橙黄明亮，滋味浓厚醇和,叶底嫩匀明亮。烘青沱茶的品质特征是，外形色泽青绿润；内质香气清香，汤色黄绿明亮，滋味浓厚，叶底嫩匀明亮。  红茶型沱茶的品质特征是，外形色泽乌润；内质香气嫩香，汤色红明亮，滋味鲜浓，叶底嫩匀红明。 花茶型中的晒青茉莉花沱茶品质特征是，外形色泽绿润；内质香气鲜浓,汤色绿黄明亮，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀明亮。烘青茉莉花论茶的品质特征是，外形色泽青绿润，内质香气鲜浓，汤色黄绿明亮，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀明亮。玫瑰红茶沱茶的品质特征是，外形色泽乌润；内质香气甜香，汤色红明，滋味鲜爽，叶底嫩匀红明。普洱菊花沱茶的品质特征是，外形色泽褐红；内质香气甜花香，汤色深红、滋味醇爽，叶底尚匀嫩、猪肝色。 普洱型沱茶的品质特征是，外形色泽褐红；内质香气陈香，汤色红浓，滋味醇和，叶底稍粗、猪肝色。下关外销普洱沱茶于1979年、1983年、1993年三次获云南省优质产品称号，1996年获中国食品博览会金奖，1986年获西班牙巴塞罗那世界食品评选会汉白玉金奖等。 |
