 我国是茶叶的故乡，也是饮茶最早、茶文化历史最悠久的地方。从三皇五帝时期开始“发乎神农氏，闻于鲁周公”。而茶的最早记载源于《神农本草经》，“神农尝百草，日遇七十毒，得荼而解之”。这里的“荼”就是茶的古字。由此可见茶最早是以药用功能为人所知。后经历代茶人对茶不断认知和总结，茶从原始药用发展到饮品。随着唐代陆羽《茶经》的问世，则从根本改变了中唐以前酒占据饮坛统治地位这一现状。经过中晚唐的发展，到宋代达到全盛及至明清遍及华夏。茶被称为“百草之首，万木之花”这一浊世仙草便成为人们日常生活中的第一饮品。 在漫长的饮茶史中，形成了各色各样的饮茶风俗习惯和礼仪，使品茶活动上升为融道德、美学和艺术创作为一体，并成为中华民族独有的一种茶文化，在几千年的中华文化传承过程中，很多优秀的文化湮没于历史长河中，但茶文化却流传至今并得众多人士的喜爱。 茶文化作为中华文化中具体文化现象，从发生、发展、传承积累可谓源远流长已有几千年历史。尤其天尖黑茶以其特有的王者姿态和强者气息，自然属性中彰显着坚韧与刚强、朴实而不张扬，宛如一种质朴高贵的田园风光叫人心清脾开，为博大精深的茶文化增添了浓墨重彩的一笔。 黑茶因成品茶的外观呈黑色，故而得名。黑茶属于六大茶类之一，黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，属后发酵茶。主产区为湖南、四川、云南、湖北、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。湖南安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。在黑茶文化历史长河中，按史书记载，安化黑茶历史可追溯到汉代时由现今湖南省益阳市安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，到1400多年前唐代被称为“渠江薄片”。被誉为“黑茶之乡世界茶王”人杰地灵的安化是最具体现和诠释中国黑茶文化之地。黑茶以清热、利尿、解毒、消食、去油腻、抗菌、抑菌、防腐，调节血脂、血糖、血压、延年益寿的保健功效和养生价值被广泛认知。 自古以来，茶便是沟通神人的物品，总是带着几分仙气和神气。将茶的天然特性、特征、升华为一种精神象征，孕育成茶文化源泉，形成茶文化大观。以茶汤的清澈，升华为“清廉”、“清静”、“清心”；从茶香味的温和淡雅中引伸出“和谐”“谦和”“中庸”“幽雅”；在茶性的天然纯真中，类比人性“纯正朴实”、“返璞归真”。茶文化的形成，与儒、释、道并行，炽盛文风，真正意义做到“宁可一日无食，不可一日无茶”的忘我境界，给茶文化的积淀提供了丰富的文化土壤。 在筑建茶文化的先贤们，以忘身寄物出没于山水之间，谈玄品茗，在茶的氤氲之中，超越现实的烦恼和痛苦，追求别样人生创造适意的精神秘境。其中以茶修性保神，安心全身自我修养的嵇康；以茶弘扬佛法的支遁；以茶求长生的王羲之就是其中典范。随着茶文化的不断升华，茶道便由此产生。以茶行道、以茶雅志、以茶抒情、以茶阐理、以茶施礼、以茶颂德、以茶审美、以茶怡情、以茶教化，将饮茶作为一种“行为艺术”给予确立，把饮茶汇入了精神的殿堂，推进了哲学大门。根据茶的丰富内涵，将茶的品德归纳为：廉、美、和、敬。由于文化的差异性，日本将茶德概括为：和、敬、清、寂。韩国为：和、敬、怡、真。总之无论在什么文化背景下，都体现了茶既温和而丰富的内涵。 八十风雨路，峥嵘岁月稠。白沙溪转瞬间已历经寒来暑往、春华秋实、八十年风雨历程。从1939年第一片黑砖茶的诞生；到1953年，白沙溪研发出湖南第一片茯砖茶；再到1958年我国第一片花砖茶诞生在白沙溪，至此完成了安化黑茶“三砖三尖一花卷”的产品体系。 2007年，白沙溪通过体制改革成立股份制公司，通过体制和产品的改革创新引领行业，以健康生活理念敲开了现代消费市场的大门，在这时光流转的八十年里，矢志不渝、坚持不懈，始终把握黑茶的脉搏，不断在峥嵘岁月中以实干精神开拓出一片广阔的市场。正因如此，白沙溪将口感甘润爽清、滋味清醇，还带有独特的松香的皇室贡茶，送进了万兆寻常百姓家；也正因有安化茶人的睿智，才使得“三尖”的独特醇厚、香甜的茶汤得到保留。使其真正成为茶叶百花园一朵奇葩，也是世界茶文化上的优美传奇。 在这里不妨再看看现代人对喝茶的感悟。周作人在《喝茶》一文则言：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”能喝出此种意境，真可谓“茶中有深味，壶中天地长”。鲁迅先生对喝茶也有过精辟论述：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”不过要享受这“清福”首先就须有功夫，其次是练出来的特别感觉。而此感觉只有饮茶人在品茗与心灵感悟淀积到一定程度，才能体味领略到时光在安化黑茶历史品质洗练的那种弥久醇香，那种可意会难言传的神秘感觉！  |
