安化黑茶——金花茯砖茶

2023-8-8 05:16| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 57| 评论: 0

摘要:      茯砖茶是丝绸之路上的神秘之茶。之所以神秘,是茯砖茶李含有“金花”。起源马背运输途中无意中发现长“霉”(实为发酵,是发的花,这种茶少数民族喝了口感好,便形成了茯砖茶。)   茯茶便于携带、运输和 ...
  
茶叶知识

  茯砖茶是丝绸之路上的神秘之茶。之所以神秘,是茯砖茶李含有“金花”。起源马背运输途中无意中发现长“霉”(实为发酵,是发的花,这种茶少数民族喝了口感好,便形成了茯砖茶。)

  茯茶便于携带、运输和储藏,又兼具消食解腻等特点,特别对居住在沙漠、戈壁、高原等地主食牛肉、羊肉、奶酪的民族而言,在缺少蔬菜水果的情况下,茯茶毫无疑问成了他们的生活必需品,非常适合丝绸之路沿途各国人民的生活习性。茯茶也因此成为了丝绸之路上最重要的商品,顺着丝绸之路销往俄国、西番、波斯等40多个国家,深受各国人民欢迎

  茯砖茶加工中的发花过程形成茯砖茶独特品质的关键工艺。

  茯砖茶工艺,在1860年前后在山西泾阳创制,叫“泾阳砖”。从1943年其,安化就试图试制茯砖茶,几经周折,请师傅,找专家,整整花了10年时间,在1953年才终于把这个“金花”嫁接到安化茶厂。

  茯砖茶加工“发花”的实质是通过控制一定的温湿度,促使优势菌——冠突散囊菌的生长繁殖,产生金黄色的闭囊壳,俗称“金花”,它在茯砖中的含量与茶叶滋味、香气密切相关,能直接影响茯砖茶的品质。边区消费者历来根据金花的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣,把它作为品质特征的标志,并有“茶好金花开,花多茶质好”之说。

  微生物学家发现,只有茯茶才有金花——这一地球上新发现不到30年的微生物。过去,在千年灵芝上发现过。

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