 冲泡绿茶前的准备工作： 茶器：透明玻璃杯（300ml左右）、茶巾 冲泡水温：80~85℃ 茶量：绿茶干茶5g（茶水比例1:50） 1、洁具 饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于欣赏茶叶的形于色。然后使用开水将透明的玻璃杯清洗一遍，清洗完之后将水滤干。 2、冲泡水温 冲泡绿茶适度的温度不宜过高，一般水温为80℃至85℃即可，具体温度不好把握的情况下，可将水烧开后静置1~2分钟。 3.投茶 通常茶与水比为1:50左右，（即一克茶叶用水50ml的水泡），300ml的玻璃杯则投入5~6g的茶叶即可，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。 4、注水 采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶，其次注水到茶杯的1/3处时，还可以轻微的摇晃杯身，待茶叶轻微浸润后，再注满玻璃杯剩余的水，然后静待3~5分钟。 5、饮用 翠绿的茶汤，纯净透彻，正如大地、自然一般通透，又如自己的内心，清澈可见底，允吸一口，清香之气荡漾着整个身体，漫口的回甘生津，微苦之后带来的是甜香，正如生活，不会苦一辈子，但会先苦一阵子，苦后回甘，便是如此。 待饮用至茶汤1/3的时候便可以再加水，一般可冲泡三次。 绿茶冲泡的注意事项： 泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水。 沏茶的水温要在80~85度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。 但是这里的80℃或85℃指的是开水晾置后的温度，而并非没开的水。 绿茶的三种投茶方法： 遇到茶叶毫毛多、茶形细嫩的绿茶，适宜上投法，比如碧螺春，这样就不会破坏了茶形、氨基酸。 遇到茶形紧结、扁平的绿茶，适宜“中投法”。通过软化和浸泡茶叶，加快茶叶内质的析出，使得茶叶能迅速出汤。 遇到茶形较大、芽叶较大的绿茶，适宜“下投法”，比如六安瓜片，这样可以更好的泡出茶味、茶香。  |
