黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分,历来并没有权威通用的标准,但若按采摘时间的先后来划分,则可依次分出个五级十六等(特级、一级、二级、三级、四级)来。 近些年,买卖黑茶的人们在选购安化黑茶时,谈论较多的也是这套规则。 现将这套由安化黑茶茶叶协会指定的黑毛茶等级区分方案介绍如下,以便各位茶友参考修习。需要申明的是,这套划分标准仅为一家之言,因此,在影响力上必定是有限的,可能不适用于湖南黑茶的某些产区。小编列出此标准的初衷,也仅为茶友参考之用。 0.特级,特等。采摘时间在四月中下旬谷雨前后。原料为一芽两叶或三叶初展。叶质细嫩。条索卷曲圆直。黑润色泽,汤色橙明亮,口感浓醇。一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶。 1.一级,按品质分一至三等。采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶,或四叶初展。条索卷曲。黑润色泽,汤色橙黄较亮,醇和尚浓。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料,或者单做成较高级的砖茶。 2.二级,按品质分四到六等。采摘时间在五月上旬立夏前后。原料为一芽四、五叶。条索粗壮肥实。色泽黑褐尚润,汤色橙黄尚亮,滋味醇和。一般用作贡尖原料或生尖拼配原料,或者单做成中高档的砖茶。 3.三级,按品质分七到十一等。采摘时间在在五月下旬小满前后。一芽五、六叶。黑毛茶条索呈泥鳅状。色泽黑褐略微点竹青色,汤色橙,醇和微涩。一般用作生尖原料,或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。 4.四级,按品质分十二到十六等。采摘时间在六月中下旬芒种前后。齐口茶为主,带红梗,有褶皱叶。深黄色泽,汤色橙黄而泛红,醇和带涩。一般用作黑砖、特级茯砖、普通茯砖等砖茶,也可作为一些砖茶的的包心原料。 |