 银器自古便是一种身份的象征，历代均以“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”。银壶向来是宫廷皇家把玩之物，存世量少，银壶收藏在国内尚属小众，但凭其精良的工艺和东方文化一脉相承的历史底蕴，近年来备受藏家关注。 随着国内茶文化的兴起，日本茶道产生的影响很大，日本茶道具中的铁壶、银壶、金壶慢慢流入中国，数量很大，且比一般茶文化爱好者想象的还要多。尤其在北京、上海有很多的专业藏家收藏日本金银壶，同时当地古玩市场也开有很多专门的日本壶具店，并且不是一两家而已，所以日本银壶已经不算是小众收藏了，而是拥有数量众多的用户群。 但中国人收藏银壶，不单单仅限于收藏，大部分是供使用的。 银壶泡的茶好 水为茶之父，器为茶之母，一杯好喝的茶要具备很多因素，茶好、水好、器好、水温到位、出汤时间准确、环境雅致，泡茶与喝茶的人气场对，等等缺一不可。在这么多因素作用下，泡茶器皿的确占据着非常重要的位置。 同样的水质，银壶泡出的茶汤更柔和、甜美，即便盲品，我也能尝出这其中的差别，为什么？ 唐朝陆羽的《茶经》中这样写到：茶注以不受他气者为良，故首银次锡。银壶除了色泽高贵、传导快速、改善水质外，最重要的是它还会释放银离子。在煮水用具中，以煮水用的纯银制壶最为珍贵。 “银壶是由纯银所制，由银壶盛放过的水会释放微量的银离子，一升水中只要有五百亿份之一的银离子，就足以使细菌无法生存。用银壶盛放过的水，可以保持几个月不变质。 银离子杀菌是目前世界上先进的杀菌技术。 国际上超过半数的航空公司已经使用银装滤水器。银对目前所知的几乎所有细菌和胞外病毒的存在都能产生抑制作用，对人体无害，而且永远不会产生任何的抗药性。”正因为银壶中的水所释放出来的银离子具有的杀菌消毒作用，杀死了茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌，消除了茶叶的异味，改善了茶叶的品质，从而使银壶冲泡出来的茶获得更好的口感。所以说用银壶冲泡出来的茶更好喝，也并不是凭空造作。  |
