一分钟带你喝懂白毫银针

2023-7-29 16:34| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 34| 评论: 0

摘要:    名称由来 因茶芽表面白毫密布,有银灰色光泽,外形又似针,所以得名“白毫银针”。 产地环境 福鼎位于福建的东北部,靠海,其山区的大片丘陵,很适宜种茶,境内包含的乡镇村,村村做茶,其中白琳镇、磻溪镇、 ...
  
饮茶学问

名称由来

因茶芽表面白毫密布,有银灰色光泽,外形又似针,所以得名“白毫银针”。

产地环境

福鼎位于福建的东北部,靠海,其山区的大片丘陵,很适宜种茶,境内包含的乡镇村,村村做茶,其中白琳镇、磻[pán]溪镇、点头镇、太姥山镇、管阳镇,是较为出名的五个镇,政和位于福建北部,福鼎的西侧,地形多山地丘陵,有七星溪等河流,土壤多为红壤、黄壤,适宜茶树生长,白毫银针可算为政和的地方特产。

工艺特点

由茶芽制成,制作时不炒不揉,只有萎凋、烘干两步,最大程度呈现茶叶最原初的滋味,工艺看似极简,其实也内含讲究,茶芽萎凋摊放过程中,不允许翻动,避免茶叶变红,不允许堆叠,避免茶叶变黑等等。

口感特点

茶的香气富有层次和变化,茶毫多,毫香浓郁,新茶兰花香明显,还带有淡淡的甜香等,滋味相对其他茶类偏平淡,但仍不失特点。在白茶中,白毫银针的氨基酸含量最高,最具鲜爽的滋味,毫味浓,似豆浆,咖啡碱、茶多酚的含量亦高,在保健方面,表现不输绿茶。

冲泡品饮

建议使用瓷质盖碗冲泡,投茶5克,水温85-90℃,沿盖碗壁缓慢注水,将茶叶浸润,静待10-30秒后出汤,白毫银针茶毫密,不易出味,出汤时要多一些等待和耐心。

  
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