摘要:    每次泡完老白茶还在将叶底倒掉吗?这样可就太浪费了哦!这些叶底还能再煮呢! 现在,已经进入冬天了。冷空气又来了,温度一天比一天更低。时不时吹来几阵冷风,就能把人冻得直打哆嗦。不过,就算天气冷,大地萧 ...
  
饮茶学问

每次泡完老白茶还在将叶底倒掉吗?这样可就太浪费了哦!这些叶底还能再煮呢!

现在,已经进入冬天了。冷空气又来了,温度一天比一天更低。时不时吹来几阵冷风,就能把人冻得直打哆嗦。不过,就算天气冷,大地萧条,山上的柿子还是黄澄澄的。饱满、圆润,把枝头都压弯了。一颗颗挂在树上,像橙色的小灯笼,非常可爱。

今天,小白就和小伙伴,还有隔壁的爷爷一起,去山上采摘这些可爱的柿子。

它们有的挂在枝头上,有的已经被风吹掉到地上,摔裂了,流出橙色的汁液,散发出甜蜜的果香。

把小白的馋虫都勾起来了。一颗又一颗,我们拿的篮子渐渐被装满了。又刮了一阵风,忍不住打了个喷嚏,“啊嘁”!“哎呦,小白被风冻着了!”爷爷看了看篮子里的柿子,笑着说。“已经摘得差不多了,我们回去煮壶老白茶,暖暖身子!”“好!”大家听到爷爷这话,迫不及待的立马收拾东西。

怎样煮老白茶,才不会浪费?

回到爷爷家,小伙伴马上放下,手上提着柿子的篮子,打算开始煮老白茶。小白去仓库里拿出2016白露饼。但是,就这样直接煮吗?

不如我们先用盖碗泡几冲,再开始煮茶吧。

今天,就来教大家这招最省茶的方法,先泡后煮老白茶。

相比直接煮干茶,小白会更喜欢煮叶底。先用白瓷盖碗冲泡老白茶,感受每一冲的风味变化。等喝过了七八冲之后。

然后,将冲泡过的叶底拿来再煮,就可以把老白茶的丰富内质,释放出来。这样一来,既好喝,又不会浪费,不是两全其美吗?

怎样更好的撬解白茶饼?

我们将那饼2016白露饼放到桌面,并拿出了茶针和茶刀。

在冲泡这饼三年陈的老白茶前,要先撬解茶饼。之前有听部分茶友说,他们经常失手,将茶饼撬碎了。现在,小白就教大家,如何更好的撬解茶饼,并在最大程度上防止它撬碎。

首先,我们要选好撬饼的工具。可以用茶针,也可以用茶刀。

不过,如果是新手操作,还是使用茶刀为宜,会比较安全。

选好工具后,就可以开始寻找撬饼的落手点。小白建议大家,可以从茶饼的背面边缘处找。

因为,茶饼的正面,是饱满规整的,而背面因为压饼时,受到模具底部凸起的作用,形成了一个凹下去的饼窝。

从背面撬,可以保持茶饼整体的美观。而边缘处,应该选择在梗叶明显分布的附近,因为这里有不少的缝隙。从这里入手,撬解会更容易哦!刺入点选好后,要沿着与茶饼平行的方向,将茶刀,或是茶针伸入茶饼内部。

深入到一定程度后,将茶针,或是茶刀,轻轻抬起,就像是物理课上学到的杠杆定理一样,最后取出薄茶片。

茶友们平常自己在家撬饼时,要注意一个小细节,喝多少,撬多少,避免浪费。

冲泡老白茶,需要注意什么?

撬完那饼三年陈的白露寿眉后,将其包好,放回原处。

现在开始要冲泡了。

小白在这边用克秤称好5克的干茶,小伙伴在旁边烧水,烫杯。

一切准备就绪,可以开始冲泡老白茶了。

注入沸水,干茶在110毫升的盖碗中,渐渐泡开。

冲泡茶饼,茶友可以用环壁注水,也可以用定点注水,这两种方式都不错。然后就将茶汤倒入公道杯。这里大家要快出水哦!从倒出茶汤,到沥进的过程,最好控制在7-8秒内。不过,大家也要小心烫手,小蓝就经常被烫。

最后,就可以把公道杯的茶汤,分装在我们的品茗杯里。

第一冲的汤色非常清透,喝入口中,甘甜滋润。紧接着第二冲。茶汤还是一样的清澈,药香沉沉,枣香明显。这次入口,茶汤变得更加稠滑。

第三冲的时候,茶汤就像布丁一样,滑滑的,入口更加绵柔,饱满。

不知不觉间,爷爷就和我们喝到了第八冲。差不多了,可以将剩下的叶底拿来煮茶汤了。

怎样煮制老白茶的叶底呢?

喝完冲泡后的老白茶,爷爷拿出了电陶炉和玻璃壶。

有了这些工具,就可以开始我们最后的煮叶底啦!

首先,要开始煮水。

煮叶底的水,茶友们可以用沸水,也可以用冷水。

不过,小白是更喜欢用沸水煮叶底啦!

然后,水烧开后,用茶夹将叶底轻轻的拨入玻璃壶中。

在这里,大家也要小心烫哦!

小白和小伙伴透过玻璃壶,可以看到,茶叶在壶里上下翻飞,而且茶汤的颜色渐渐显现出来。

茶友们可以根据汤色变化,就视情况关掉电陶炉的电源,用余温继续加热叶底。

最后,就可以将煮好的茶汤倒出来,继续品味了。

煮制后的叶底,茶汤的滋味真的很棒!

茶汤滋味清甜顺滑。

喝过几杯暖暖的茶汤后,小白和小伙伴的身体都开始暖起来了,手和脚也不再冰冰的,整个人都暖乎乎的。

今天,小白教大家的这个方法是不是很节省茶叶呢?

心动不如行动,在这个寒冷的冬天,大家赶紧动起手来,一起先泡后煮老白茶吧!

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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