收藏白茶,是选择散茶,还是饼茶?

2023-7-28 17:29| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 41| 评论: 0

摘要:    白茶,有“一年为茶,三年为药,七年为宝”的说法,因此很多人都喜欢收藏白茶。那收藏散茶好,还是饼茶好呢? 有的茶友之所以会纠结这个问题,就是没有弄懂二者的区别。或者说,还不知道收藏白茶该考虑哪些因 ...
  
饮茶学问

白茶,有“一年为茶,三年为药,七年为宝”的说法,因此很多人都喜欢收藏白茶。那收藏散茶好,还是饼茶好呢?

有的茶友之所以会纠结这个问题,就是没有弄懂二者的区别。或者说,还不知道收藏白茶该考虑哪些因素。今天为大家整理白茶散茶和饼茶区别,这样就能轻松搞定白茶收藏问题啦。

一、什么是散茶?

白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶,是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后之后是条索状,就一直是条索状。

二、什么是饼茶?

在散茶的基础上,进行再次加工,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的,变成茶饼或茶砖的形态。

三、两者有何区别?

1.是否再加工

白茶散茶

经过萎凋和干燥,制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味,清幽、淡雅、甘甜。

白茶饼茶

是用白茶散茶,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。也就是在散茶的基础上,加以蒸制,使茶叶软化,然后进行压制,变成茶饼或茶砖的形态。

2.体积不同

白茶饼茶体积要比散茶小得多。

白茶散茶如果长期储存,蓬松往往很占地方,稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。

白茶饼茶茶体紧凑结实,不容易受到挤压。而且能很好地隔绝了空气中的水分,微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时,饼茶内部的温度、湿度十分稳定,茶多酚,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,陈化效果均匀持久。

3.口感不同

不管是散茶还是饼茶,只要品质好,保存得当,在口感上会有一点点区别。

白茶散茶鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶,其鲜爽感属于峰值状态。

白茶饼茶陈、香、醇、滑。在制作时,需要简单的破壁,而后烘干。在此过程中,白茶中的果胶物质析出,并附着在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇

4.香气不同

同样是存了许多年的白茶,散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。

白茶散茶香气清纯、质朴,淡雅通透,更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。由于没有经过重发酵,散茶中的芳香物质不会变的浓厚,所以其都是以花香为主。

白茶饼茶香气更为醇厚、沉郁,以枣香和药香并存。因为饼茶在压制的过程当中,茶叶中的一种物质—果胶,也会随着流露出来附着在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵,这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气,而在时间的陈化下药香也会随之显现。

相信大家看完两者之间的区别之后,知道收藏白茶该考虑哪些因素了。客观上说,白茶散茶和饼茶都是可以长期收藏的。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

相关阅读