摘要:    我们在品味茶汤的时候就可以发现,散茶的白茶好像是比压成饼的白茶更香一点。 这是什么原因呢? ⒈白茶散茶从茶树上,被择取最新鲜的采摘下来,经过了萎调和干燥两个主要的自然工序。 不仅味道上,而且其中的 ...
  
饮茶学问

 

我们在品味茶汤的时候就可以发现,散茶的白茶好像是比压成饼的白茶更香一点。

这是什么原因呢?

⒈白茶散茶从茶树上,被择取最新鲜的采摘下来,经过了萎调和干燥两个主要的自然工序。

不仅味道上,而且其中的内质物质都保持了最原始的样子。所以茶性也比较清凉。

这就是大家常说的原生态。

这时候去冲泡白茶散茶,滋味很清爽,口齿留香,还很提神益气。

特别是这香气啊,就跟隐形的丝带一样,飘扬千里。

⒉我们再来说说这白茶饼,和散茶最大的区别就在于形状不同。

是将白茶的散茶经过高温蒸汽蒸软,而后再把它塑形,就成了茶饼。

但是这个香味也和散茶被锁成饼一样,被锁住了。

这是为什么呢?

散茶形成茶饼的过程,受热,经过塑形挤压,茶叶的形状就有了改变。

比起散茶清凉的茶性,变得更加“成熟”了,转为了温和。

香气喝饱了湿气,就锁在了茶饼中,变得内敛而沉稳。

但是茶饼要是放置一段时间后,就会发现香气似乎变浓郁了。

因为湿气已经蒸发走,香气就沉下来了。

所以为什么说茶饼更适合储存呢?陈香陈香,陈放后才会香,说的就是这个道理。

⒊既然说了香气,就顺便提一下滋味吧。

虽然散茶的香气比茶饼的香气更清爽一些,但是茶饼的滋味就比散茶的更加甘润了。

这是什么原理呢?

茶叶在塑形的过程中,茶叶中的内质透过细胞壁浸出,品尝起来韵味和滋味都更胜一筹。

但是也是需要一段时间,大概半个月左右。

⒋知道了这一番原因,茶友们是不是心里都有数了呢?

所以还是要看个人的喜好了,爱香气还是爱滋味。

白茶可等着您来体会~

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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