 冲泡方法也会影响白茶的品质。冲泡方法对了，那就给白茶加分了，若是冲泡方法错了，那白茶的品质再佳，也会失去价值呀！其实，笔者平时讲过很多白茶的冲泡方式，只要按照笔者的方法来，泡出来的白茶香气那叫一个扑鼻。好了，不卖关子了。笔者就总结一下平时的冲泡细节，说说是什么在影响白茶香气。其实就是三个方面。茶具、水温、控水时间。接下来笔者就细细讲解一番。 一、茶具 茶具是很多新手都会犯的一个错误。 笔者早前就听说，一位茶友老爷爷买了笔者家的白茶，用的却是紫砂壶来冲泡白茶，还怪笔者家的茶不好，让笔者解释了许久。 紫砂壶是不推荐冲泡白茶的，紫砂壶的双气孔结构，会吸收白茶的香气，最后泡出来的茶，香气寡淡，并没有太突出的表现。 玻璃杯也不是最好的选择。 玻璃杯是敞口的，在等待茶凉的过程中，茶香会随着热气消失，自然就没法感受到白茶的香气。 不过，玻璃杯适合上班族，方便操作，能给上班一族带来活力。 说了这么多，茶友们也差不多知道什么茶具最适合冲泡白茶了吧， 噔噔噔噔，那就是白瓷盖碗啦！ 盖碗方便控制出水，还不吸收茶香，能够最大程度保留白茶的香气，在冲泡白茶的过程中，能直观地感受到香气。 盖碗是白茶的一个好伴侣，它们搭配在一起，既能使盖碗的作用很好的发挥，也能使白茶展现它的魅力，将毫香、花香、粽叶香等尽情释放。 二、水温 笔者总是把水温100℃挂在口中，那白茶的冲泡自然是要用100℃的水温来冲泡，而且必须是沸水哦。不用沸水冲泡，白茶的香气也会受到影响。 在构成白茶的香气物质中，根据沸点来划分，可分为高沸点物质和低沸点物质，不同冲泡温度下，白茶的香气呈现有明显差异。 像高沸点物质，它在较高温度冲泡下，能完美地释放，故而白茶的香气呈现会更丰富。 要是用太低的水温冲泡，白茶中的高沸点香气无法释放，香气当然就少了很多。 看到这里，茶友们有没有想到以前冲泡白茶所犯的错误呢， 茶友们不妨对比一下，这沸水冲泡的白茶，是不是会比低温冲泡来的更香？ 三、控水时间 控水时间简单来说，就是用盖碗冲泡白茶时，出水所花的时间长短，也就是把盖碗里的茶汤沥干所花的时间。 有的茶友泡茶，控水时间长，把时间都用在了控水上，这样容易影响茶香。 原因是把盖子打开太久了，热气在飘出去的同时，香气也向盖子打开的缝隙跑出去了，所以白茶才会闻着不香。 正确的方式是，把盖子开口开大些，让茶汤快速倒出，缩短控水时间，这样就能保证茶香明显啦。 冲泡看起来简单，但许多因素都会影响到一款茶最后的品质。笔者在文中讲了三点：茶具、水温、控水时间，都会影响白茶的香气，茶友们可要记住。希望茶友们能用正确的冲泡手法，感受到白茶的毫香、花香、枣香、粽叶香......  |
