 乌龙茶作为茶叶门类里最受欢迎的品种之一，是有理由的。 经过特殊工艺的处理，乌龙茶叶的苦涩得以减少，拥有了清爽、解腻的口感，非常适合茶佐饭间品尝，也符合大多数年轻人追求新趣和潮流的喜好。 独特的香气，造就了齿颊留香、生津回味的特点，使其适合各种百搭。无论是作为单品乌龙茶，或是制作成奶茶等，都是美味而乐趣无穷。 这些道理你都懂，但是一个最简单的问题，为什么乌龙茶叫乌龙茶，反而是个难题。 关于乌龙茶的传说 关于乌龙茶名字的来源，有一则看起来很“乌龙”的传说。 传说，当年有位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里背下山。然山路坎坷，下山过程中，竹篓里的鲜叶随人体上下、左右摇摆，鲜叶经碰撞后，产生了花般幽香。 茶农将这个偶尔发现用于茶叶加工，居然构成了后来的“摇青”工艺。只是当时无法解释这种“神秘”现象，于是将这种茶称为“乌龙茶”，也就是“糊里糊涂做出来的茶”。 因为“乌龙”一词，在古代泛指“黑色的龙”（袁枚《子不语．卷一一．风水客》：“公面纯黑，颈以下白如雪，相传乌龙转世。”），或是“忠诚的狗”（白居易《和梦游春诗一百韵》：“乌龙卧不惊，青鸟飞相逐。”） 虽然粤语方言中的“乌龙”确有“糊涂”的意思，但因为“传说”的地域和年代均不是很清楚，所以也不排除是后人为了乌龙而“乌龙”。 还有另一则传说 据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载，清雍正年间，在福建安溪县西坪乡南岩村里有一茶农（也有一说是退役将军），打猎能手，姓苏名龙，因长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，一头山獐忽从身边溜过，乌龙举枪射击，并紧追负伤的山獐，终获猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶一事全然忘记。 翌日清晨，没想到放置了一夜的鲜叶，散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日苦涩之味。乌龙见此，经心琢磨与反复试验，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。 这个传说像模像样，有出处、有时间、有人名，但到底是不是真的，也不好说。 但乌龙茶的口味特色和工艺本质，至少都很好地融入了这两个故事里。  |
