茶梗多的寿眉好不好

2023-7-24 14:08| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 61| 评论: 0

摘要:         喝白茶的朋友渐渐多了,相比价格较高的白毫银针、白牡丹,大家对价格亲民的寿眉很是“嫌弃”,因为寿眉里“茶梗太多了”。   其实茶梗多,并不表示茶叶品质不好,而是由于“寿眉”这个等级的标准所 ...
  
茶叶知识

  

  喝白茶的朋友渐渐多了,相比价格较高的白毫银针、白牡丹,大家对价格亲民的寿眉很是“嫌弃”,因为寿眉里“茶梗太多了”。

  其实茶梗多,并不表示茶叶品质不好,而是由于“寿眉”这个等级的标准所决定的。可别小看这些茶梗,寿眉能有醇厚的口感、高扬的香气,与这些茶梗有着密切的关系。

  茶梗可以提升甜度

  茶梗是白茶的主要疏导组织,其中的糖类物质含量高于茶芽和茶叶,因此寿眉的茶汤与银针、牡丹相比往往更清甜。

  茶梗多口感更醇

  除了丰富的糖类物质,茶梗中还储存了大量果胶、纤维等物质,使得寿眉在经过多年的转化后,口感变得更为丰富。同样是3年的老茶,寿眉的口感就比白牡丹更醇更滑。

  茶梗多香味更高

  茶梗还蕴含了大部分的香气物质。相较于白牡丹和白毫银针,寿眉极为容易转化出枣香和药香。

  茶叶在加工过程中,香气会从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。

  茶梗有利于茶饼转化

  茶饼是散茶经蒸气软化之后再高压压制而成的,一定量的茶梗能使茶饼空隙增加。

  茶梗中的细小管道使茶饼内部的茶叶能接触到微量空气,使茶饼的内外部都能更好地转化。同时,也正是因为这些茶梗,寿眉饼往往比白牡丹饼更容易撬开。

  来源网络,版权归作者所有,如有侵权,请联系我们,立即删除!

  
海阔中文网茶叶频道介绍茶叶知识

相关阅读