黄茶泡饮方法

2023-5-30 00:55| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 89| 评论: 0

摘要:   要冲泡好黄茶,首先需要选好茶,好的黄茶冲泡后,香气清畲,滋味醇和。晶黄茶主要在于观其形、赏其姿、察其色,其次是尝味、闻香。冲泡黄芽茶,通常每克茶的开水用量为50-60毫升。冲泡时一般只能用70℃左右的开 ...

黄茶泡饮方法 

  要冲泡好黄茶,首先需要选好茶,好的黄茶冲泡后,香气清畲,滋味醇和。晶黄茶主要在于观其形、赏其姿、察其色,其次是尝味、闻香。冲泡黄芽茶,通常每克茶的开水用量为50-60毫升。冲泡时一般只能用70℃左右的开水冲泡,如果水温过高会泡熟茶芽,使饮茶者无法观赏茶芽的千姿百态。另外,由于黄芽茶制作时几乎未曾经过揉捻,加上冲泡时水温又低,所以黄芽茶的冲泡时间通常在10分钟后才开始品茶。
  君山银针是一种较为特殊的黄茶,它幽香、醇味,具有茶的所有特性,但它更注重观赏性,因此其冲泡技术和程序十分关键。
  冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克,其具体的冲泡程序如下:

黄茶泡饮方法 

  赏茶:用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。
  洁具:用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。
  置茶:用茶匙轻轻地从茶样罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。
  高冲:用水壶将70℃左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。
  赏茶:君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。
  君山银针是一种以赏景为主的特种茶,讲究在欣赏中饮茶,在伙茶中欣赏。刚冲泡的君山银针是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃杯盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮。

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