白茶知识讲堂三步教你如何区分新老白茶

2023-7-22 17:30| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 55| 评论: 0

摘要:      老白茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年;素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,白茶存放时间越长,其药用价值越高,老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白 ...
  
茶叶知识

  老白茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年;素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,白茶存放时间越长,其药用价值越高,老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白茶的功效是越久越显著,非新茶可比拟。为了更好地区别福鼎老白茶和新茶,简单介绍一下区分方法。

  1、外形及茶叶香味区分

  从外形上区别,福鼎老白茶整 体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等, 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚,制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

  2、茶水及茶香区别

  用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

  3、茶叶的耐泡程度

  老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

  
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