武夷岩茶之四大名枞

2023-7-22 15:17| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 33| 评论: 0

摘要:    武夷岩茶产于我国福建省北部的武夷山地区,属于我国乌龙茶中的极品。在武夷岩茶中最为出名的就是半天腰、铁罗汉、白鸡冠及水金龟,这也是武夷岩茶四大名丛。 也有茶友想知道:为什么四大名丛能够走过历史的长 ...
  
饮茶学问

武夷岩茶产于我国福建省北部的武夷山地区,属于我国乌龙茶中的极品。在武夷岩茶中最为出名的就是半天腰、铁罗汉、白鸡冠及水金龟,这也是武夷岩茶四大名丛。

也有茶友想知道:为什么四大名丛能够走过历史的长河,成为不可替代的超经典组合?这,就要从它们各自的品种特点说起。

1.半天腰,武夷四大名枞之一

在众多岩茶里,一茶多名,叫法一样,写法有别,有半天妖、半天夭、半天腰、半天鹞,音同字不同,皆是音之误。或是可以这样来解读和戏说这几个名字,半天腰指的是生长环境,长在险峻陡峭犹如半空的山腰上故得名。半天鹞说的是其生长成因,武夷山有一种叫山鹞的飞鸟,喜欢衔食茶籽,它们将其它茶园的茶籽,叼到三花峰险要的绝顶崖上,落地生根,萌芽生长,长成品质优异,滋味独特的茶树,故名半天鹞。半天妖或许可以这样来解释,长在险要悬崖峭壁上的茶树,其茶汤滋味妩媚妖艳,香气迷离,令人不可捉摸而得名。据罗盛财编著《武夷岩茶名丛录》记载:半天妖,原名半天鹞,又名半天夭、半天腰。产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上。

“半天腰”属无性系灌木型晚生种,叶色浓绿,叶质较厚脆,芽叶紫红色,因高处气温稍低,萌芽且迟些,所以大都在5月上旬采摘,“半天腰”适合制做乌龙茶。

“半天腰”茶叶外形紧结,条索紧实,色泽青褐,因生长环境独特,无地表污染,只有飞鸟蜂蝶上得去传授花粉,故香气清淳馥郁,蜜香幽远绵长。“半天腰”茶汤汤色金黄清澈,滋味浓厚,回甘润喉,岩韵明显,泡后茶叶叶底软亮。

2.铁罗汉,四大名枞之二

铁罗汉是武夷岩茶中最早的一种名枞。铁罗汉茶树也是生长在岩缝之中。有红铁罗汉与绿铁罗汉之分。其中红铁罗汉是乌龙铁罗汉茶中的极品。

在岩茶中,能有药香的茶,为数不多。(指的是当年制作好的岩茶,并非反复焙火,陈放多年的老茶。)

每每喝到药香飘逸的铁罗汉,总有一种熨帖、知心、暖心之感。

铁罗汉的品种香,是一种药香,树龄老的铁罗汉,是一种类似当归的香气(根茎类中药的香气),闻着很妥帖,舒服。像是冬天里老李熬的养生汤,汤水里,藏着一股类似当归的味道。

3.白鸡冠,四大名枞之三

白鸡冠生长在慧苑岩下的外鬼洞。该树叶色呈淡绿,嫩叶微黄浅绿,叶面开展,顶芽微弯,茸毫显露,其形态很像鸡冠,这也是白鸡冠名称的由来。

论颜值,白鸡冠是所有岩茶中最高的,也是最特别的,在茫茫茶海中,总能一眼认出它。

成茶外形紧结,色泽墨绿带黄透红,香气细长有特别幽长之感;滋味醇厚较甘爽,回甘隽永,汤色橙黄明亮,叶底黄亮,红点点泛现。

4.水金龟,四大名枞之四

水金龟属于半发酵的茶叶。茶树主要产于半山崖上,从远处观看茶叶好像在闪烁着金光。因此被称为水金龟。

讲真,只听水金龟的名字,总觉得这是一款老气横秋的茶,脑海里不自觉就想起东海龙宫里八千岁的模样,给人一种特别长寿的感觉。

水金龟爆红的原因,是因为它的品种香,是梅花香!

以上就是武夷岩茶名枞中的四款最为出名的名枞。

武夷岩茶功效:性温和,不伤胃。现代人处于节奏快压力大的生活模式,致使胃病普遍,气血偏虚。对常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说,确有“不可承受之轻”的顾忌,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦。

武夷岩茶介于红绿茶之间,系半发酵茶,它能充分兼收红绿茶的优点,将其不利因素减少到最低程度,适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

相关阅读