 铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。 而秋茶是铁观音一年中品质最好的时候。 由于秋季天高气爽，日照长，气温稍低，利茶季节气温低，可以合理地控制做青过程的变化。 所以鲜叶中的芳香物质迅速形成和积累。 因而秋茶虽然芽小叶薄，但成茶色泽翠绿，香气高，品质也非常不错。 秋茶泡出的汤色金黄中带绿或者清黄，香气俗称“秋香”。 且秋茶滋味比春茶淡，但秋茶带有一种特殊的“青酸”之韵，是“音韵”的一种表现形式。 正值深秋，“燥气当令”，常使人口干舌燥，所以宜喝铁观音此类青茶。 青茶性适中，介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液。 常铁观音秋茶，对金秋保健大有好处。（文章来源于网络；版权归原作者所有）  |
