如何挑选一款优质的铁观音?

2023-7-22 08:13| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 29| 评论: 0

摘要:    要素一:观外形(10分) 从紧结度、匀整度、悦目度来判断 观外形就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好,越松散越差。平常泡茶时,有的人拿起盖杯上下摇动,听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳 ...
  
饮茶学问

 

要素一:观外形(10分)

从紧结度、匀整度、悦目度来判断

观外形就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好,越松散越差。平常泡茶时,有的人拿起盖杯上下摇动,听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳,就是辨别颗粒紧结程度的一种表现;匀整度:就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好,颗粒大小差别越大越差;悦目度(顺眼度):干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好,越暗淡失色越差。

要素二:闻香气(30分)

从清纯度、强弱度、持久度来判断

香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断;香气浓郁持久,带有兰花香、生花生仁味、椰子香,或者果甜香等,气息清纯,香气持久的是上品茶,如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。

要素三:看汤色(10分)

从金黄度、清澈度、光亮度来判断

汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄,清澈见底,又光亮夺目就是品质较好的铁观音,反之就是品质较差的茶叶。

要素四:品滋味(40分)

从爽口度、饱满度、回甘度来判断

这个很重要哦,因为茶叶最终是要喝的,口感好坏很关键。爽口度:茶汤入口,滋味甘醇爽口,感觉良好,就是好茶,反之就是品质较差的茶叶。饱满度:茶汤在口腔里,要有浓浓的茶滋味,不能太淡,也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩,就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作)。回甘度:茶汤喝过之后,口腔和喉底会慢慢生津、回甘,回甘效果越明显的越好,回甘越不明显的就越差。

要素五:看叶底(10分)

从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断

叶底首先看柔嫩度:茶叶冲泡四遍或者多遍以后,茶渣越向下沉的越好,茶渣越集结的越好,说明嫩度好。如果茶渣松散,向上膨胀、拱起的就越差。肥厚度:茶渣叶片越肥厚的越好,越薄的越差。发白度:就是茶叶冲泡到最后茶味淡了,不再冲泡时,将杯盖翻开约2分钟后,茶渣叶片越发白越好,越暗淡失色的越差。

以上“5要素”是前人经验的总结,小编只是搬运工。不过小编感觉这套方法确实分得很细,也是行之有效的。亲们以后在选购铁观音时,可以用这“5要素”来做参考哦。用得越熟练,选到好茶的概率自然越高啦!

  
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