白毫银针的功效、口感以及冲泡

2023-7-17 14:53| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 53| 评论: 0

摘要:      白毫银针属于中国六大茶类中的白茶,由于其全为芽头,满披白毫,挺直如针,色白似银,因此得名“白毫银针”。作为白茶等级中最高一级的茶品,白毫银针的功效如何?口感滋味如何?建议常用的冲泡方法有哪些 ...
  
茶叶知识

  白毫银针属于中国六大茶类中的白茶,由于其全为芽头,满披白毫,挺直如针,色白似银,因此得名“白毫银针”。作为白茶等级中最高一级的茶品,白毫银针的功效如何?口感滋味如何?建议常用的冲泡方法有哪些?

  白毫银针具有消炎解毒之功效,冲泡方法重点在于水温控制。这样才能把白毫银针的淡雅而悠长的清香、毫香完美表现出来。下面,我们将从功效、冲泡,及滋味口感三个方面,带你了解白毫银针的基础知识。

  白毫银针的功效

  根据陈宗懋教授任主编所谓《中国茶经》了解到,白毫银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功效,是降燥的好饮品;此外,风热感冒患者喝白毫银针,可起到养护作用;在华北,白毫银针通常会被视为治疗养护麻疹患者的良药。

  白毫银针建议常用的冲泡方法

  由于白毫银针制作过程只经过萎凋和干燥两个步骤,因其未经揉捻,茶汁不易浸出,因此要使茶汁充分浸出就需较长的冲泡时间。

  一般每3g的白毫银针,放入沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中,冲入少量的热水,摇动茶杯,使茶叶浸润之后,再加入热水进行浸泡。

  静置5-6分钟后,茶芽沉落杯底,部分悬于上部,条条挺立,茶汤开始泛黄;约10分钟后,茶汤前黄明亮,香味甜醇,沁人肺腑,耐人寻味。

  在冲泡白毫银针时,主要注意事项有两点:

  1、冲泡白毫银针的水温可在90℃-100℃之间;

  2、上好的白毫银针浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,既不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

  冲泡白毫银针每次往外分茶汤时,可留三分之一的汤底在杯中,这样续过新水后,茶汤仍可沿承原来韵味。

  优质白毫银针的口感滋味

  干茶

  优质的白毫银针干茶的芽头肥壮,是典型的银针形状,满披白毫,比较匀整稍带碎末。

  汤色

  汤色为典型的杏黄色,茶汤具有很好的明亮度。

  气味

  气味为纯正的白毫银针清香伴有毫香,且持久度较好。

  滋味

  茶汤滋味醇和爽滑,不苦不涩,有回甘,滋味淡雅悠长,但是茶汤一开始不容易浸出,耐泡性好。

  叶底

  叶底芽头柔软肥嫩,有弹性,较匀齐,体现原料的细嫩。

  
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