名茶黄山毛峰的品鉴介绍

2023-7-17 09:15| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 25| 评论: 0

摘要:    黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。因其芽尖似山峰且鲜叶采自高峰,因而取名毛峰,又因其产自黄山,故称为黄山毛峰。 黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一 ...
  
饮茶学问

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。因其芽尖似山峰且鲜叶采自高峰,因而取名毛峰,又因其产自黄山,故称为黄山毛峰。

黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

品鉴黄山毛峰的5个要点:

1.茶型:外形肥壮,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有黄金片。

2.茶汤:汤色嫩绿且清澈明亮。

3.茶香:香气嫩香馥郁。

4.茶味:鲜爽醇甘。

5.奇特之处:具有鱼叶金黄和色如象牙的独特外形。 

  
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